Chammanthi de Coco Bajo en Sodio
Eleve su comida con este sabroso y saludable **Chammanthi de Coco Bajo en Sodio**, un condimento tradicional del sur de la India reinventado con un toque más saludable. Elaborado con coco rallado fresco, aromáticos chalotes, picantes chiles rojos secos y un toque de pulpa de tamarindo, esta receta baja en sodio explota con sabores naturales sin depender de sal en exceso. Los granos de pimienta negra y las hojas de curry recién fritas en aceite de coco aportan un sabor cálido y terroso, mientras que un toque de jengibre añade un toque refrescante. Esta chammanthi rápida y fácil se prepara en tan solo 15 minutos, ofreciendo una pasta gruesa deliciosa que es perfecta como acompañamiento para arroz al vapor, dosa, o como un dip único y saludable. Llena de especias audaces y con un mínimo de sodio, es un imprescindible para cualquier persona que busque un equilibrio entre tradición, nutrición y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Coco rallado fresco
- 3 large Echalotes
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 1 inch piece Jengibre
- 1 tablespoon Pulpa de tamarindo
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 tablespoon Aceite de coco
- 2 tablespoons Agua.
Instructions
Comience pelando y cortando en trozos grandes los chalotes. Reserve para usar más tarde.
En una sartén pequeña, caliente aceite de coco a fuego medio. Una vez caliente, añada las hojas de curry y los chiles rojos secos. Fríalos durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes. Reserve para que se enfríe.
En una licuadora o procesador de alimentos, añade el coco rallado, las chalotas picadas, el trozo de jengibre, la pulpa de tamarindo, los granos de pimienta negra, y las hojas de curry y chiles fritos junto con el aceite en el que se frieron.
Agrega agua a la licuadora y pulsa los ingredientes juntos hasta obtener una pasta gruesa y granulada. Puede que necesites raspar los lados ocasionalmente para asegurar una mezcla uniforme.
Prueba el chammanthi y ajusta opcionalmente con una pizca de condimento adicional si lo deseas, manteniéndolo bajo en sodio.
Transfiera el chammanthi a un tazón para servir. Se puede servir inmediatamente o refrigerar por hasta 24 horas para usar en el futuro.
Sirva el chammanthi de coco bajo en sodio junto con arroz al vapor, dosa, o como un dip único con su elección de platos principales.
Nutrition Facts
Calories |
2001 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.3 g | 225% | |
| Saturated Fat | 154.2 g | 771% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 123 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 115.3 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 51.1 g | 182% | |
| Total Sugars | 49.3 g | ||
| Protein | 21.4 g | 43% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 14.8 mg | 82% | |
| Potassium | 2483 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
