Chammanthi de Coco
Ilumina tus comidas con Coconut Chammanthi, un acompañamiento tradicional al estilo de Kerala que rebosa auténticos sabores del sur de la India. Esta receta rápida y fácil de preparar sin cocción combina coco rallado fresco con chiles rojos tostados, tamarindo tangy, hojas de curry aromáticas y un toque de jengibre, todo mezclado en una pasta gruesa para conservar su textura rústica. Rematado con un chorrito de fragante aceite de coco, este plato versátil tipo chutney es el equilibrio perfecto entre el picante, la acidez y la dulzura natural del coco. Listo en solo 10 minutos, Coconut Chammanthi se combina maravillosamente con arroz al vapor, dosa o idli, convirtiéndose en una adición deliciosa para tus comidas diarias o un capricho especial para ocasiones festivas. Perfecto para aquellos que aman los sabores tradicionales con un esfuerzo mínimo, ¡esta receta auténtica es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Coco fresco rallado
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 3 pieces Chalotes
- 1 teaspoon Tamarindo
- 0.5 teaspoon Sal
- 5 leaves Hojas de curry
- 0.5 inch Jengibre
- 1 teaspoon Aceite de coco
Instructions
Rompe el coco y ralla lo suficiente para llenar una taza. Asegúrate de que el coco esté fresco y no excesivamente seco.
En una sartén pequeña, tuesta ligeramente los chiles rojos secos a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que desprendan un aroma. Ten cuidado de no quemarlos.
Pele y limpie los chalotes, corte el jengibre en trozos pequeños y reserve.
En una licuadora, combina el coco rallado, los chiles rojos asados, los chalotes, el tamarindo, la sal, las hojas de curry y el jengibre.
Pulse la mezcla unas veces para comenzar a incorporar los ingredientes. Muela gradualmente hasta obtener una pasta gruesa; no debe quedar demasiado suave.
Prueba el chammanthi y ajusta la sal si es necesario.
Transfiere el chammanthi a un tazón y rocía con aceite de coco como toque final.
Sirve el coco chammanthi fresco junto con arroz, dosa o idli. Es mejor disfrutarlo en uno o dos días cuando se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
1459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.6 g | 123% | |
| Saturated Fat | 83.4 g | 417% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1280 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 159.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 32.6 g | 116% | |
| Total Sugars | 94.1 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 187 mg | 14% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2130 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
