Challah Vegana Tradicional
Eleva tu juego de horneado de pan con esta receta de "Vegan Traditional Challah" — una impresionante versión vegana de este clásico pan trenzado. Hecho con aquafaba, yogur de origen vegetal sin azúcar y jarabe de arce, esta receta da como resultado un challah suave y esponjoso que es igual de rico y dorado que el original — sin huevos ni lácteos. Perfectamente endulzado y ligeramente pincelado con leche de origen vegetal, se hornea como una obra maestra dorada, espolvoreada con semillas de sésamo o amapola para dar un extra de textura y sabor. Ideal para cenas festivas, celebraciones especiales, o simplemente disfrutar como un capricho acogedor de fin de semana, este challah vegano demuestra que las tradiciones centenarias pueden adaptarse bellamente para cualquier estilo de vida. Ya sea servido caliente con un chorrito de jarabe de arce o tostado con tu untado favorito, cada bocado es un delicioso homenaje a la tradición con un toque compasivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1 teaspoon Sal.
- 1 cup
- 0.25 cup Aceite neutro (por ejemplo, de colza, girasol o aguacate)
- 0.25 cup Yogur a base de plantas (sin azúcar, natural)
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 2 tablespoons Leche vegetal (sin azúcar, para pincelar)
- 2 tablespoons Semillas de sésamo o semillas de amapola.
Instructions
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, el azúcar granulada y la levadura seca activa. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos, hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
En un recipiente grande, batir juntos la harina común y la sal.
Agregue la mezcla de levadura, aceite neutro, yogur vegetal, jarabe de arce y aquafaba a los ingredientes secos. Mezcle con una cuchara de madera o con las manos hasta formar una masa irregular.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 8-10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, agregar un poco más de harina, 1 cucharada a la vez, si es necesario.
Engrase ligeramente un tazón limpio con aceite y coloque la masa dentro. Cubra con un paño de cocina húmedo o papel film y deje reposar en un lugar cálido durante 1,5-2 horas, hasta que doble su tamaño.
Golpee la masa y colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en tres porciones iguales (o seis, si prefiere una trenza de seis hebras). Forme cada porción en una cuerda larga, de aproximadamente 16 pulgadas de longitud.
Trenza las cuerdas juntas para formar un pan, metiendo los extremos por debajo para asegurar. Transfiere la trenza al papel pergamino en la bandeja para hornear.
Cubre la hogaza suavemente con un paño húmedo y déjala reposar durante otros 30-45 minutos, hasta que esté esponjosa.
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Unta la hogaza con leche vegetal para que se dore, y espolvorea semillas de sésamo o amapola por encima, si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el challah esté dorado y suene hueco al golpear en la parte inferior.
Deja enfriar la jalá en una rejilla antes de rebanarla. ¡Disfruta fresca o tostada!
Nutrition Facts
Calories |
2627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2399 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 438.0 g | 159% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 64.7 g | ||
| Protein | 56.4 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 744 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
