Challah tradicional sin gluten
Deléitate con los cálidos y nostálgicos sabores del challah con esta increíble receta de "Gluten-Free Traditional Challah", un cambio de juego para aquellos que buscan una alternativa sin gluten al clásico pan trenzado. Elaborada con harina para todo uso sin gluten y polvo de cáscara de psyllium, esta receta garantiza una textura suave y tierna perfecta para rebanar o rasgar. La combinación de miel, huevos y un toque de azúcar añade la cantidad justa de dulzura, mientras que el topping personalizable de semillas de sésamo o amapola le da un acabado encantador. Con instrucciones sencillas para trenzar y ingredientes saludables, este hermoso pan es ideal para mesas de cena, celebraciones festivas o comidas de Shabat. Diseñado para ser amigable para las alergias pero irresistiblemente delicioso, ¡este challah sin gluten se convertirá rápidamente en el favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 3.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psilio
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 1 teaspoon Sal.
- 2 large Huevos
- 1 large Yema de huevo
- 1 cup Agua tibia (110°F/43°C)
- 0.25 cup Aceite de sabor neutro (por ejemplo, aceite vegetal o de aguacate)
- 2 tablespoons Miel
- 1 large Huevo (para lavado de huevo)
- 2 tablespoons Semillas de amapola o sésamo (cobertura opcional)
Instructions
En un bol grande, batir juntos la harina sin gluten, el polvo de cáscara de psyllium, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Reservar.
En otro recipiente, bate 2 huevos grandes, 1 yema de huevo, agua tibia, aceite y miel hasta que estén bien combinados.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que se forme una masa pegajosa. Puedes usar una batidora de pie con la paleta para obtener mejores resultados.
Cubra el recipiente con un paño de cocina limpio y deje reposar la masa durante 60 minutos a temperatura ambiente. Esto permitirá que la cáscara de psyllium se hidrate y ayudará a desarrollar la estructura de la masa.
Una vez reposada, espolvorea ligeramente una superficie limpia con harina sin gluten y voltea la masa sobre ella. Divide la masa en 3 o 4 porciones iguales, dependiendo de cuántas hebras quieras para trenzar.
Enrolle cada porción en largas cuerdas de aproximadamente 12-14 pulgadas de longitud. Trenza las cuerdas juntas, pellizcando los extremos para sellar.
Transfiera la trenza al papel pergamino en una bandeja para hornear. Cubra ligeramente con film transparente y deje que repose en un lugar cálido durante 30 a 45 minutos.
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un tazón pequeño, bate el huevo para el lavado y píntalo generosamente sobre la superficie de la jalá levantada. Espolvorea con semillas de amapola o sésamo si lo deseas.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la hogaza esté dorada y suene hueca al golpearla en la parte inferior.
Deja enfriar la jalá en una rejilla durante al menos 20 minutos antes de rebanar. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2782 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.3 g | 113% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 742 mg | 248% | |
| Sodium | 2597 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 480.5 g | 175% | |
| Dietary Fiber | 30.2 g | 108% | |
| Total Sugars | 87.6 g | ||
| Protein | 37.0 g | 74% | |
| Vitamin D | 3.5 mcg | 18% | |
| Calcium | 361 mg | 28% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 583 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
