Challah tradicional bajo en carbohidratos
Experimenta el equilibrio perfecto entre la tradición y un estilo de vida amigable con la dieta baja en carbohidratos con esta receta de Challah Tradicional Baja en Carbohidratos. Elaborado con una mezcla de harina de almendras y harina de coco, este pan trenzado hermosamente conserva el rico y ligeramente dulce sabor del challah clásico mientras mantiene los carbohidratos al mínimo. Ingredientes clave como goma xantana y queso crema proporcionan estructura y una miga tierna, mientras que un toque de edulcorante bajo en carbohidratos agrega dulzura sutil sin el azúcar. Con un acabado dorado de lavado de huevo y una guarnición opcional de semillas de sésamo, este challah es tan impresionante como satisfactorio. Perfecto para ocasiones especiales, cenas de Shabat o comidas cotidianas bajas en carbohidratos, esta receta es fácil de seguir y produce un pan que es tanto delicioso como nutritivo. ¡Disfruta de esta delicia sin gluten y amigable con la dieta keto directamente del horno o tostado con tus ingredientes favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 1.5 teaspoons Goma xantana
- 0.75 teaspoons Salinidad
- 6 large Huevos
- 4 ounces Queso crema
- 4 tablespoons Mantequilla sin sal (derretida)
- 2 tablespoons Endulzante granulado bajo en carbohidratos (como eritritol o fruta del monje)
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear.
En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, goma xantana y sal. Bate hasta que estén bien combinados y sin grumos.
En un tazón mediano aparte, batir los huevos hasta que estén espumosos. Reservar una cucharada de los huevos batidos en un tazón pequeño para usar como una mezcla de huevo más tarde.
Agrega el queso crema, la mantequilla derretida, el edulcorante bajo en carbohidratos y el vinagre de sidra de manzana a los huevos. Mezcla hasta que esté suave y completamente incorporado.
Agrega lentamente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando bien con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa. Deja reposar la masa durante 5 minutos para permitir que las harinas absorban la humedad por completo.
Divide la masa en 3 o 4 porciones iguales (dependiendo de cuántas hebras quieras trenzar). Forma cada porción en una larga cuerda de aproximadamente 12 pulgadas de longitud. Si la masa está muy pegajosa, unta ligeramente tus manos con aceite o mantequilla.
Coloca las cuerdas en paralelo una junto a la otra en la bandeja para hornear preparada y pellizca los extremos juntos en la parte superior. Comienza a trenzar, cruzando la hebra izquierda sobre el centro, luego la hebra derecha sobre el nuevo centro. Repite hasta que las cuerdas estén completamente trenzadas, pellizcando los extremos juntos para sellar.
Pincela la trenza con el huevo batido reservado. Espolvorea semillas de sésamo en la parte superior si lo deseas.
Hornea la challah en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Verifica si está lista insertando un palillo en el centro: debería salir limpio.
Deja que el challah se enfríe completamente en una rejilla antes de rebanarlo. Sirve tal como está o ligeramente tostado. Almacena las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.1 g | 317% | |
| Saturated Fat | 75.4 g | 377% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 1354 mg | 451% | |
| Sodium | 3982 mg | 173% | |
| Total Carbohydrate | 100.6 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 43.0 g | 154% | |
| Total Sugars | 16.7 g | ||
| Protein | 105.8 g | 212% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 987 mg | 76% | |
| Iron | 18.2 mg | 101% | |
| Potassium | 855 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
