Challah Tradicional Baja en Grasa.
Disfruta de la reconfortante tradición de la jagua recién horneada con un toque más saludable en esta receta de Challah Tradicional Baja en Grasa. Perfecta para reuniones familiares u ocasiones especiales, este pan trenzado dorado ofrece todo el sabor tierno ligeramente dulce del challah clásico mientras incorpora ingredientes bajos en grasa como claras de huevo líquidas y un mínimo de aceite. Con sus cálidas notas a miel, textura suave y la opción de cubrir con ajonjolí o semillas de amapola, este challah es un delicioso centro de mesa para comidas o celebraciones. Usando técnicas sencillas, dominarás el arte del trenzado de pan y crearás un plato que luce tan hermoso como sabe. Listo en solo unas pocas horas, este challah casero bajo en grasa es perfecto para servir junto a untados, sopas o disfrutarlo solo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 2.25 teaspoons Levadura seca activa
- 1.25 cups Agua tibia (110°F / 43°C)
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Clara de huevo líquida
- 2 tablespoons Aceite neutro (por ejemplo, aceite de canola o aceite vegetal)
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Miel
- 1 large Yema de huevo (para lavado con huevo)
- 1 tablespoon Agua (para lavado de huevo)
- 2 tablespoons Semillas de amapola o semillas de sésamo (opcional)
Instructions
En un tazón pequeño, combina el agua tibia, la levadura y 1 cucharadita de azúcar granulada. Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma.
En un tazón grande, batir juntos 4 tazas de harina, el azúcar restante y la sal.
En un tazón aparte, bate los huevos, las claras de huevo líquidas, el aceite y la miel juntos hasta que estén bien combinados.
Una vez que la mezcla de levadura esté espumosa, agrégala a los ingredientes secos, junto con la mezcla de huevo. Mezcla con una cuchara o con el gancho para masa si usas una batidora de pie hasta que se forme una masa desgarrada.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada o seguir amasando en la batidora, agregando los 0.5 taza restante de harina poco a poco, hasta que la masa esté suave y elástica. Esto puede llevar de 8 a 10 minutos a mano o de 5 a 6 minutos en la batidora.
Unte ligeramente un bol grande y coloque la masa adentro. Cubra con film transparente o un paño de cocina limpio. Deje que repose en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Una vez que haya crecido, golpee la masa y voltéela sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en 3 piezas iguales. Enrolle cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 16 pulgadas. Trenze las cuerdas juntas para formar una trenza tradicional de tres hebras, metiendo los extremos por debajo.
Coloque la masa trenzada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubra ligeramente con un paño de cocina y déjela reposar de nuevo durante 30-40 minutos, hasta que esté esponjosa.
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En un bol pequeño, batir juntos la yema de huevo y el agua para el lavado con huevo. Pincelar suavemente la mezcla sobre toda la superficie de la masa. Espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo si se desea.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base. Si el challah se está dorando muy rápido, cúbrelo sueltamente con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos.
Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar en rodajas. ¡Sirve y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2864 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.6 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 556 mg | 185% | |
| Sodium | 2628 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 505.5 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 86.6 g | ||
| Protein | 83.6 g | 167% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 394 mg | 30% | |
| Iron | 31.3 mg | 174% | |
| Potassium | 1117 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
