Chakri sin soja
Descubre la alegría de comer bocadillos con Chakri Sin Soya, una encantadora variante de la clásica delicia salada india, perfecta para aquellos que evitan la soya. Elaborada con una mezcla de harina de arroz y harina de garbanzo (besan), esta receta está sazonada a la perfección con especias aromáticas como ajwain, comino y un toque de asafétida. Los espirales dorados y crujientes se hacen con una prensa de chakri, creando un bocadillo visualmente impresionante y delicioso que se fríe a la perfección crujiente. Con ghee agregando un sabor rico, esta alternativa sin soya es ideal para ocasiones festivas, maridajes con té o simplemente para satisfacer tus antojos. ¡Además, es fácil de hacer, está listo en menos de una hora y se puede guardar para disfrutarlo en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons "Ghee o mantequilla clarificada"
- 1.25 cups Agua
- 2 cups Aceite vegetal
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de garbanzo, las semillas de alcaravea, las semillas de comino, el polvo de chile rojo, el polvo de cúrcuma, el asafoétida y la sal.
Calienta ghee en una sartén pequeña y viértelo sobre la mezcla de harina. Mezcla bien con una cuchara.
Añade agua gradualmente, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa suave pero firme. La masa no debe quedar ni demasiado pegajosa ni muy seca.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Divida la masa en porciones y colóquela en una prensa de chakri o murukku equipada con un disco de estrella o agujeros múltiples.
Calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio. Para probar, deja caer un pequeño trozo de masa en el aceite; debería subir a la superficie rápidamente sin dorarse de inmediato.
Presiona la masa en movimientos circulares directamente en el aceite caliente o sobre una hoja de papel pergamino para facilitar su manejo, luego deslízala con cuidado en el aceite.
Fríe los chakris en tandas hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado. Revuélvelos suavemente para que se cocinen de manera uniforme.
Retira con una espumadera y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Una vez que esté completamente frío, guárdelo en un recipiente hermético para conservar la crujencia. Sirva con té o como aperitivo festivo.
Nutrition Facts
Calories |
5505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 459.8 g | 589% | |
| Saturated Fat | 79.2 g | 396% | |
| Polyunsaturated Fat | 268.8 g | ||
| Cholesterol | 73 mg | 24% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 330.5 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 54.2 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 175 mg | 13% | |
| Iron | 12.2 mg | 68% | |
| Potassium | 1398 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
