Chakri sin lácteos
Descubre el mundo crujiente y sabroso de **Chakri sin lácteos**, una deliciosa variante del tradicional snack indio que se ama por su crujido sabroso y su mezcla de especias aromáticas. Elaborada a la perfección con **harina de arroz y harina de garbanzos**, esta receta logra una textura satisfactoria sin lácteos, siendo una elección ideal para veganos y personas con restricciones dietéticas. Infundida con **semillas de sésamo, comino, ajwain, cúrcuma y polvo de chile rojo**, cada bocado es un baile armonioso de sabores robustos, mientras que un toque de asafétida añade profundidad. Este snack se fríe a la perfección dorada, resultando en espirales crujientes irresistible que se combinan maravillosamente con té o café. Sencillo de preparar y fácil de almacenar, el chakri sin lácteos es el **último manjar indio sin gluten y vegano** para ocasiones festivas o para darse un gusto diario.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de arroz
- 100 grams Harina de garbanzo (besan)
- 250 milliliters Agua.
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de ajenuz (ajwain)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.25 teaspoon Asa fetida (hing)
- 1 teaspoon Sal.
- 500 milliliters Aceite neutro (para freír)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz y la harina de garbanzo.
Agrega semillas de sésamo, semillas de comino, semillas de ajwain, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, asafétida y sal. Mezcla bien para combinar los ingredientes secos.
En una cacerola pequeña, deja hervir 250 ml de agua. Una vez que esté hirviendo, añade 2 cucharadas de aceite de oliva al agua.
Vierte cuidadosamente el agua hirviendo en la mezcla de harina mientras revuelves continuamente con una espátula para formar una masa suave.
La masa debe ser suave, no pegajosa y fácil de manejar. Si parece demasiado seca, añade un poco más de agua gradualmente.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté caliente pero no humeante.
Divide la masa en porciones más pequeñas y llene un molde chakri o murukku con un accesorio en forma de estrella.
Presiona la masa directamente en el aceite caliente en forma de espiral para formar chakris. Fríe varios a la vez, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fría hasta que los chakris se doren y queden crujientes, volteándolos suavemente para cocinar ambos lados de manera pareja, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Usando una espumadera, saca los chakris del aceite y escúrrelos en toallas de papel para quitar el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante. Deja enfriar completamente los chakris antes de guardarlos en un recipiente hermético.
Sirva como un bocadito crujiente o acompañado de su té o café.
Nutrition Facts
Calories |
6101 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 548.7 g | 703% | |
| Saturated Fat | 77.3 g | 386% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2449 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 264.6 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 46.7 g | 93% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 164 mg | 13% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 1199 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
