Chakri Bajo en Sodio.
Descubre la irresistible textura crujiente de **Chakri Bajo en Sodio**, una versión más saludable del tradicional bocadillo indio perfecto para picotear conscientemente. Esta receta combina harina de arroz y harina de garbanzo ricas en nutrientes con las fragantes semillas de ajwain y comino, mientras que un toque de semillas de sésamo añade una textura encantadora. Con una pizca de asafétida y el toque cálido del polvo de chile rojo, estos aperitivos en espiral están repletos de sabores audaces pero equilibrados, ¡sin necesidad de sal adicional! La mantequilla sin sal derretida garantiza un bocado tierno y escamoso en cada espiral crujiente, mientras que el enfoque bajo en sodio lo hace ideal para aquellos que controlan su consumo. Rápido de preparar e ideal para compartir, estas delicias fritas se acompañan maravillosamente con una taza caliente de chai o como un tentempié libre de culpa para calmar tus antojos a media tarde. Perfectamente dorados y fáciles de almacenar, ¡**Chakri Bajo en Sodio** promete todo el sabor auténtico sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de arroz
- 1 cup harina de garbanzo
- 1 teaspoon semillas de alcaravea.
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 pinch asa foétida (hing)
- 2 tablespoons mantequilla sin sal, derretida
- 1 cup agua tibia
- 1 tablespoon semillas de sésamo blanco
- 2 cups aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, la harina de garbanzo, las semillas de alcaravea, las semillas de comino, el polvo de chile rojo y una pizca de asafétida.
Agrega la mantequilla derretida sin sal a los ingredientes secos y mezcla hasta que la mezcla adquiera una textura de migas.
Poco a poco, vierte agua tibia en la mezcla, amasando hasta formar una masa suave. La masa debe ser suave, pero no pegajosa.
Agrega las semillas de sésamo blancas a la masa y amásala suavemente para distribuir uniformemente.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, calienta aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Divide la masa en cuatro porciones iguales. Tome una porción y dale forma de tronco.
Usando un fabricante de chakri, llénalo con el tronco de masa y presiona formas en espiral sobre pequeños cuadrados de papel pergamino o directamente en el aceite, teniendo cuidado de no quemarte.
Con cuidado, desliza el chakri del papel (si lo estás usando) en el aceite caliente.
Fríe los chakri hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta ocasionalmente, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Retira los chakri usando una espumadera y escúrrelos en toallas de papel.
Repite el proceso con la masa restante.
Almacenar en un recipiente hermético una vez que estén completamente fríos para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
5969 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 512.8 g | 657% | |
| Saturated Fat | 84.5 g | 422% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 62 mg | 21% | |
| Sodium | 91 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 329.9 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 22.0 g | 79% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 55.4 g | 111% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 230 mg | 18% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 1436 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
