Chakri
¡Déjate seducir por la irresistible crocancia de los Chakri, un aperitivo tradicional indio perfecto para celebraciones festivas o cualquier antojo en cualquier momento! Elaborado con una armoniosa mezcla de harina de arroz y harina de garbanzos (besan), esta receta obtiene su sabor distintivo de especias aromáticas como semillas de comino, semillas de sésamo, asafétida y un toque de polvo de chile rojo para un suave toque picante. La masa, enriquecida con mantequilla, se moldea en hermosas espirales con un molde para chakri y se fríe en aceite hasta alcanzar la perfección dorada, resultando en un aperitivo crujiente y salado que es simplemente irresistible. Ideal para reuniones familiares o como tentempié para la hora del té, estos Chakris caseros son un ejemplo de la simplicidad y encanto de la cocina india. ¡Disfrútalos recién salidos del sartén o guárdalos en un recipiente hermético para un aperitivo que se mantiene crujiente y delicioso durante días! Palabras clave ideales: "Receta crujiente de Chakri", "Aperitivo tradicional indio", "Fácil preparación de Chakri en casa", "Aperitivos festivos", "Receta de Murukku".
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 500 ml Aceite
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de garbanzo, semillas de comino, semillas de sésamo, polvo de chile rojo, cúrcuma, asafétida y sal. Mezcla bien.
Agrega la mantequilla a los ingredientes secos y frótala con los dedos hasta que la mezcla tenga un aspecto granulado.
Agrega el agua lentamente a la mezcla, poco a poco, y amasa hasta obtener una masa suave y tersa. La masa debe ser maleable pero no pegajosa.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente dejando caer un pequeño trozo de masa en él; si sube a la superficie rápidamente, el aceite está listo para freír.
Divide la masa en porciones pequeñas. Llene un molde para chakri o una prensa para murukku con una porción de la masa.
Con cuidado, presiona la masa a través del moldeador de chakri directamente en el aceite caliente en espirales, cuidando de no abarrotar la sartén.
Fríe los chakris, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos por cada lado.
Retira los chakris fritos con una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Repite el proceso con la masa restante hasta que todos los chakris estén fritos.
Deje que los chakris se enfríen completamente antes de guardarlos en un recipiente hermético para mantener su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
779 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.5 g | 87% | |
| Saturated Fat | 11.1 g | 56% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 8 mg | 3% | |
| Sodium | 275 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 41.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 6.2 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 20 mg | 2% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 182 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
