Chakli sin soja
Disfruta de la deliciosa crocancia de **Chakli sin soja**, una variación libre de gluten del amado aperitivo indio perfecto para ocasiones festivas o disfrutar en el día a día. Elaborada con una mezcla única de **harina de arroz** y **harina de garbanzo (gramo)**, esta receta elimina la soja manteniendo la icónica textura crujiente que tanto te gusta. La masa está impregnada de especias aromáticas como **semillas de comino, cúrcuma y un toque de asafétida**, y obtiene un toque extra crujiente con **semillas de sésamo**. Fritas a la perfección dorada, cada espiral es una celebración de sabor y tradición. Ya sea que te estés preparando para Diwali o busques un aperitivo sabroso para la hora del té, estos chaklis, con su riqueza mantecosa y su toque picante, harán que todos quieran repetir. Además, son fáciles de almacenar, convirtiéndolos en un práctico regalo anticipado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 4 tablespoons Mantequilla
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 0.5 teaspoon Asa fetida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 4 cups Aceite para freír en abundante cantidad.
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de garbanzo, las semillas de sésamo, las semillas de comino, el chile en polvo, el asafétida, la cúrcuma y la sal.
Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña hasta que se derrita, luego agrega el agua y lleva a fuego lento hasta que hierva suavemente.
Incorpora lentamente la mezcla de mantequilla caliente y agua en la taza para mezclar con los ingredientes secos. Revuelve continuamente con una cuchara de madera hasta formar una masa suave.
Deje que la masa se enfríe un poco hasta que sea cómoda de manejar con las manos.
Divide la masa en porciones pequeñas. Enrolle cada porción en un tronco cilíndrico que quepa en su fabricante de chakli o en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella.
Prepara una superficie limpia y plana o papel pergamino para formar los chaklis. Utilizando el molde de chakli, haz espirales circulares de masa (chaklis) sobre la superficie.
En una sartén profunda, calienta el aceite a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está listo, coloca un trozo pequeño de masa en el aceite; si sube a la superficie inmediatamente con burbujas, el aceite está listo.
Con cuidado, añade unos pocos chaklis en el aceite caliente sin amontonar. Fríelos a fuego medio-bajo hasta que se doren y estén crujientes.
Retira los chaklis con una espumadera y escúrrelos en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Deje que se enfríen completamente, luego guárdelos en un recipiente hermético para mantener su crujencia.
Nutrition Facts
Calories |
1759 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 168.9 g | 216% | |
| Saturated Fat | 27.5 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 21 mg | 7% | |
| Sodium | 396 mg | 17% | |
| Total Carbohydrate | 56.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 8.6 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 32 mg | 2% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 250 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
