Chakli sin frutos secos
Descubre la alegría de preparar *Chakli sin nueces*, un crujiente y sabroso aperitivo indio ¡perfecto para la hora del té o celebraciones festivas! Esta receta libre de gluten combina la bondad terrosa de la harina de arroz y el besan (harina de garbanzos) con especias aromáticas como el comino, asafétida y cúrcuma. Una pizca de semillas de sésamo blancas añade un crujido encantador, mientras que el chile en polvo rojo aporta la cantidad justa de picante. A diferencia de las recetas tradicionales que pueden incluir ingredientes a base de frutos secos, esta versión es completamente libre de nueces, convirtiéndola en una opción segura y deliciosa para aquellos con alergias a los frutos secos. La masa se moldea en espirales usando un molde de chakli, luego se fríe hasta obtener una perfección dorada para una experiencia que se derrite en la boca con cada bocado. Fácil de hacer e increíblemente adictivo, este chakli casero es un aperitivo imprescindible por su textura crujiente, sabor vibrante y atractivo amigable para alérgicos. ¡Sírvelo como un regalo independiente o acompáñalo con tu bebida caliente favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de arroz
- 0.5 cup Harina de garbanzos
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons Semillas de sésamo blanco
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 3 tablespoons Mantequilla o ghee
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Agua
- 3 cups Aceite para freír.
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de arroz, el besan, el polvo de chile rojo, las semillas de comino, las semillas de sésamo, el asafétida, el polvo de cúrcuma y la sal.
Agrega mantequilla o ghee a los ingredientes secos y mezcla bien hasta que parezca una masa gruesa.
Agrega agua gradualmente a la mezcla, amasando hasta obtener una masa suave y lisa. Asegúrate de que la masa esté firme pero no seca. Si es necesario, ajusta ligeramente la cantidad de agua.
Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Mientras tanto, engrasa un molde para chakli o murukku con un poco de aceite y ajústalo con una placa en forma de estrella.
Coloca la masa en la máquina y presiona la masa en espirales directamente sobre un plato pequeño engrasado o papel encerado.
Una vez que el aceite esté caliente, añade con cuidado los espirales de chakli al aceite. No amontones en la sartén.
Fría los chakli a fuego medio hasta que estén dorados, volteándolos ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme, aproximadamente 3-4 minutos por lote.
Retira del aceite y escurre en toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Permita que el chakli se enfríe completamente antes de almacenarlo en un recipiente hermético.
¡Disfruta de la crujiente chakli con té o como tentempié en cualquier momento!
Nutrition Facts
Calories |
1311 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.0 g | 162% | |
| Saturated Fat | 20.9 g | 104% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 15 mg | 5% | |
| Sodium | 334 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 49.7 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.8 g | 10% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 5.8 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 28 mg | 2% | |
| Iron | 1.2 mg | 6% | |
| Potassium | 153 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
