Chaat Keto Tikki
¡Déjate seducir por este Keto Tikki Chaat, una versión baja en carbohidratos de la clásica comida callejera india favorita! Elaborados con arroz de coliflor y harina de almendra, estos tikkis crujientes y dorados están impregnados de especias audaces como comino, cilantro y chile verde fresco para un bocado repleto de sabor. Dorados perfectamente en ghee, cada tikki se cubre con yogur griego cremoso sazonado, vibrante chutney verde apto para keto y salsa tamari como una deliciosa alternativa al chutney de tamarindo. Decorados con cilantro fresco, semillas de granada y cebolla picada, este irresistible plato ofrece todos los sabores picantes, ácidos y sabrosos del chaat tradicional sin dejar de ser apto para keto. Ideal como aperitivo, esta vibrante receta es rápida de preparar en menos de 40 minutos y seguramente impresionará a tus invitados con su combinación única de texturas y sabores.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Arroz de coliflor (cocido al vapor y exprimido)
- 0.5 cup Harina de almendra
- 1 teaspoon Pasta de jengibre
- 1 Chile verde (picado finamente)
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon "Comino en polvo"
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 tablespoons Mantequilla clarificada (para freír)
- 1 cup yogur griego (entero, sin endulzar)
- 1 teaspoon Masala chaat
- 0.25 cup Chutney verde (amigable con la dieta keto, hecho con cilantro, menta y jugo de lima)
- 0.25 cup Salsa de tamari (alternativa apta para la dieta keto al chutney de tamarindo)
- 2 tablespoons Cilantro fresco (picado, para decorar)
- 2 tablespoons Semillas de granada (opcional, para decorar)
- 2 tablespoons Cebolla picada (opcional, para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina el arroz de coliflor cocido al vapor y exprimido, la harina de almendra, la pasta de jengibre, el chile verde, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
Mezcla los ingredientes hasta obtener una consistencia tipo masa que pueda ser moldeada en tortitas. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de almendra.
Divida la mezcla en ocho porciones iguales y forme cada una en un tikki (pastelito) pequeño y redondo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la mantequilla clarificada.
Fríe los tikkis en lotes, cocinándolos durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira del sartén y ponlos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
En un tazón pequeño, bate el yogur griego hasta que quede suave y sazona con una pizca de masala chaat.
Para emplatar, coloca 2 tikkis en cada plato. Rocía con cucharadas de yogur batido, chutney verde y salsa tamari.
Adorne con cilantro picado, semillas de granada y cebolla picada al gusto.
Sirve de inmediato y disfruta de los tikkis keto con una sinfonía de sabores atrevidos y picantes.
Nutrition Facts
Calories |
1089 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 77.5 g | 99% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 131 mg | 44% | |
| Sodium | 5370 mg | 233% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 47.3 g | 95% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 579 mg | 45% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 2508 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
