Chaat Keto de Samosa
Disfruta de los vibrantes sabores de *Keto Samosa Chaat*, una versión baja en carbohidratos de la querida clásica comida callejera india. Esta receta combina samosas perfectamente horneadas con harina de almendra y coco, rellenas de una mezcla de coliflor condimentada, ofreciendo una alternativa libre de culpa a las tradicionales samosas de papa. Cubiertas con cremoso yogur griego completo en grasa, chutney verde amigable con keto y salsa de tamarindo, un toque de masala chaat y cilantro fresco, este plato está cargado de sabores y texturas audaces en cada bocado. Ideal para aquellos que siguen una dieta cetogénica, es una deliciosa mezcla de crujiente, cremoso y picante con el toque justo de especias. Lista en poco más de una hora, esta innovadora receta sirve a cuatro personas y es perfecta para un sabroso aperitivo o una elegante tabla de fiesta.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Agua hirviendo
- 1 cup Ramos de coliflor
- 2 tablespoons Mantequilla clarificada
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla
- 2 tablespoons Nata para montar
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.25 cup Chutney verde (apto para keto)
- 0.25 cup Salsa de tamarindo (apta para dieta keto)
- 0.5 cup Yogur griego natural (entero, natural)
- 1 teaspoon Chaat masala
- 2 pieces Gajos de lima
Instructions
Comienza preparando la masa. En un bol, combina harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium, sal y polvo de hornear.
Agrega agua hirviendo gradualmente mientras revuelves hasta formar una masa. Amasa la masa durante 2-3 minutos hasta que quede suave. Cubre y déjala reposar mientras preparas el relleno.
Para el relleno, cocina al vapor los ramilletes de coliflor hasta que estén tiernos. Tritúralos ligeramente con un tenedor.
Calentar ghee en una sartén a fuego medio. Agregar semillas de comino y dejar que crepiten. Añadir el coliflor machacado, garam masala, cúrcuma, pimienta roja en polvo y sal.
Mezcla bien y cocina durante 5-7 minutos hasta que el coliflor haya absorbido todas las especias. Agrega la mantequilla y la crema. Retira del fuego y deja enfriar.
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Divida la masa en 8 partes iguales. Forme una bola con cada parte y luego aplánela con un rodillo para obtener una forma ovalada.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno en el centro de cada óvalo, dóblalo en forma de cono y sella los bordes pellizcándolos juntos.
Coloca los samosas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los samosas estén dorados.
Para armar el chaat, coloca los samosas horneados en un plato para servir.
Coloca una cucharada de yogur griego, una cucharada de chutney verde y salsa de tamarindo sobre cada samosa.
Espolvorear chaat masala y cilantro finamente picado por encima.
Sirve inmediatamente con gajos de lima al lado para dar un toque extra de frescura.
Nutrition Facts
Calories |
1588 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 124.8 g | 160% | |
| Saturated Fat | 48.9 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 4834 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 84.0 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 37.8 g | 135% | |
| Total Sugars | 20.7 g | ||
| Protein | 38.5 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 1% | |
| Calcium | 524 mg | 40% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1277 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
