Chaat de Tikki sin gluten
Transforma tu hora del tentempié con Tikki Chaat sin gluten, una encantadora vuelta de tuerca al clásico plato callejero indio perfecto para aquellos que evitan el gluten. Con tikkis dorados y crujientes hechos con puré de papas y harina de arroz, infusionados con especias audaces como el comino y el masala de chaat, esta receta ofrece capas de textura y sabor. Cubierto con cremoso yogur sin gluten, ácido tamarindo, vibrante chutney verde y crujiente sev, cada bocado es una sinfonía de bondad dulce, picante y salada. Adórnalo con cilantro fresco, semillas de granada y cebollas opcional para un toque de color y sabor. Fácil de hacer y listo en menos de una hora, este deleite para la multitud es ideal para fiestas, cenas familiares o simplemente para satisfacer tus antojos de chaat.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (boiled and mashed) Patatas
- 0.5 cup Harina de arroz
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 teaspoon (grated) Jengibre
- 2 tablespoons (chopped) Hojas de cilantro
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Chaat masala
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 3 tablespoons (for shallow frying) Aceite
- 0.5 cup (whisked) Yogur natural (sin gluten)
- 3 tablespoons Chutney de tamarindo
- 3 tablespoons Chutney verde
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Pimienta de comino tostado.
- 2 tablespoons (optional, for garnish) Semillas de granada
- 0.25 cup Sev (sin gluten)
- 1 small (finely chopped, optional) Cebolla
Instructions
Hierve las papas hasta que estén blandas, pélelas y machácalas en un tazón grande para mezclar.
Agrega harina de arroz, chiles verdes, jengibre rallado, hojas de cilantro, comino en polvo, chaat masala y sal a las papas machacadas. Mezcla bien para formar una masa suave.
Divida la masa en porciones iguales y dale forma a pequeñas tortitas planas y redondas (tikkis).
Calienta aceite en un sartén antiadherente a fuego medio y fríe los tikkis en lotes durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén crujientes y dorados. Retira y reserva.
Para armar el chaat, coloca 2-3 tikkis en un plato de servir.
Cubra los tikkis con yogur batido, chutney de tamarindo y chutney verde.
Espolvorea un poco de polvo de chile rojo, polvo de comino tostado y un poco de chaat masala sobre los ingredientes.
Añade cebolla picada, semillas de granada y sev como adorno.
¡Sirve inmediatamente y disfruta de tu tikki chaat sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
1874 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 62.2 g | 80% | |
| Saturated Fat | 7.6 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 12 mg | 4% | |
| Sodium | 3333 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 301.2 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 27.9 g | 100% | |
| Total Sugars | 41.1 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 432 mg | 33% | |
| Iron | 15.1 mg | 84% | |
| Potassium | 5317 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
