Chaat de Tikki Alto en Proteínas
Disfruta de los vibrantes sabores de Tikki Chaat alto en proteínas, un giro nutritivo de un clásico amado de la comida callejera india. Repletos de garbanzos negros ricos en proteínas, quinua y harina de garbanzo, estos tikkis crujientes y dorados están perfectamente condimentados con fragante comino, cilantro y un toque de chile rojo. Servidos sobre una mezcla de chutney de tamarindo picante, refrescante chutney verde, yogur cremoso, y una pizca de crujiente sev, este plato ofrece una atrayente combinación de texturas y sabores. Coronado con cebolla fresca, tomate y semillas de granada, es un festín tanto para los ojos como para el paladar. Rápido de preparar y versátil con una opción apta para veganos, Tikki Chaat alto en proteínas es un tentador aperitivo que es saludable y delicioso. Ideal para reuniones o para una cena divertida entre semana, esta receta seguramente complacerá a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos negros cocidos
- 0.5 cup Quínoa cocida
- 0.5 cup Puré de patatas hervidas
- 3 tablespoons Harina de garbanzo
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido.
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite (para freír o saltear)
- 0.25 cup Chutney verde (cilantro y menta)
- 0.25 cup Salsa de tamarindo
- 0.25 cup Yogur (o yogur a base de plantas para opción vegana)
- 0.25 cup Cebolla picada
- 0.25 cup Tomate picado
- 2 tablespoons Cilantro picado
- 0.5 teaspoon Polvo de comino tostado
- 0.5 teaspoon Masala chaat
- 0.25 cup Sev (fideos de garbanzo crujientes, opcional)
- 2 tablespoons Semillas de granada (opcional)
Instructions
En un tazón para mezclar, combina los garbanzos negros cocidos, la quinua cocida, las papas machacadas, la harina de garbanzo, el puré de jengibre-ajo, el comino molido, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal.
Aplasta bien la mezcla y mezcla hasta que adquiera una consistencia de masa. Si la mezcla se siente demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de garbanzo para ligarla.
Divida la mezcla en 8 porciones iguales y forme cada porción en un tikki plano (patty).
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca los tikkis en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Retira y reserva.
Para armar el chaat, coloca 2 tikkis en un plato y ponles encima una cucharada de chutney verde, chutney de tamarindo y yogur.
Espolvorear cebolla picada, tomate, cilantro, comino tostado en polvo y chaat masala sobre los tikkis.
Opcionalmente, adorne con sev y semillas de granada para darle una textura y sabor adicionales.
Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y la mejor textura.
Nutrition Facts
Calories |
1357 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.6 g | 71% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 3286 mg | 143% | |
| Total Carbohydrate | 181.7 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 32.4 g | 116% | |
| Total Sugars | 46.1 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 2411 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
