Chaat de Aloo Vegano
¡Transforma tu hora del tentempié con este vibrante y delicioso Vegan Aloo Chaat! Repleto de papas salteadas crujientes, garbanzos ricos en proteínas y una mezcla de especias audaces como chaat masala, comino y sal negra, esta receta a base de plantas ofrece una irresistible combinación de sabores tangy, picantes y sabrosos. Coronado con un chorrito de chutney de tamarindo, refrescante jugo de limón y crujiente sev, cada bocado explota con textura y sabor. Perfecto como un aperitivo rápido o comida ligera, este plato fácil de hacer promete ser un éxito con su ingredientes saludables y su encanto inspirado en la comida callejera. ¡Listo en solo 35 minutos, prepara esta sabrosa delicia para probar un clásico chaat indio hecho completamente vegano!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium (about 500g) patatas
- 1 cup garbanzos (enlatados, escurridos y enjuagados)
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, finely chopped tomate
- 0.5 cup, chopped hojas de cilantro fresco
- 1 finely chopped (optional) chile verde
- 1 teaspoon masala chaat
- 0.5 teaspoon comino molido
- 0.25 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon sal negra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons chutney de tamarindo
- 0.5 cup sev (fideos de harina de garbanzo)
- 2 tablespoons aceite
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
Agrega las papas cortadas en cubitos a la sartén y sofríelas durante unos 10-12 minutos hasta que estén doradas y cocidas. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción pareja. Una vez cocidas, retira del fuego y reserva.
En un tazón grande, combina las papas cocidas, los garbanzos, la cebolla finamente picada y el tomate.
Agrega el cilantro picado y el chile verde, si lo estás utilizando.
Espolvorea el chaat masala, el comino molido, la pimienta roja en polvo y la sal negra sobre la mezcla. Mezcla bien para asegurar que las especias cubran los ingredientes de manera uniforme.
Rocía el jugo de limón y la salsa de tamarindo sobre la mezcla de papas y mezcla todo cuidadosamente.
Prueba y ajusta los condimentos según sea necesario. Puedes agregar más chaat masala o jugo de limón según tu preferencia de sabor.
Transfiera el Aloo Chaat a un plato para servir o cuencos individuales.
Espolvorear con sev para darle una textura crujiente justo antes de servir.
Sirve inmediatamente como un aperitivo picante y sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
3117 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.7 g | 82% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3808 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 579.8 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 69.2 g | 247% | |
| Total Sugars | 67.7 g | ||
| Protein | 82.6 g | 165% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 589 mg | 45% | |
| Iron | 31.5 mg | 175% | |
| Potassium | 12567 mg | 267% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
