Chaat clásico indio vegano
Descubre los irresistibles sabores del Clásico Chaat Indio Vegano, un vibrante plato al estilo callejero que combina una sinfonía de texturas y una deliciosa mezcla de sabores picantes y ácidos. Esta receta a base de plantas incorpora papas hervidas, garbanzos tiernos y una variedad de ingredientes frescos como cebolla roja, tomate, cilantro y pimientos verdes picantes. La magia radica en su audaz sazón, con el aromático masala chaat y polvo de comino otorgando un auténtico toque indio, mientras que los chutneys de tamarindo y menta aportan sus notas dulces y saladas. Coronado con crujiente sev para una agradable textura y un toque final de jugo de limón, este chaat fácil de preparar es perfecto como aperitivo, tentempié o comida ligera. ¡Listo en solo 35 minutos, es una sensación vegana libre de gluten que rebosa sabor y es perfecta para celebrar o deleitarse en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized patatas
- 1 cup garbanzos
- 1 small cebolla morada
- 1 medium-sized tomate
- 0.25 cup cilantro fresco
- 2 small chiles verdes
- 0.25 cup chutney de tamarindo
- 0.25 cup chutney de menta
- 0.5 cup sev (fideos crujientes de harina de garbanzos)
- 1 medium-sized limón
- 1 teaspoon masala chaat
- 0.5 teaspoon polvo de comino
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Hierve las papas en una olla con agua hasta que estén completamente cocidas, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas enfriar. Pela y córtalas en cubos pequeños.
Enjuaga y escurre los garbanzos enlatados, si los estás utilizando, o si estás utilizando garbanzos secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
Pique finamente la cebolla morada, el tomate, el cilantro fresco y los chiles verdes. Colóquelos en un tazón grande para mezclar.
En el tazón para mezclar, añade los garbanzos cocidos y las papas cortadas en dados. Mezcla todo suavemente para combinar.
Agrega la salsa de tamarindo y la salsa de menta al tazón, y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
Espolvorear el masala chaat, el comino en polvo y la sal sobre la mezcla. Exprimir el jugo de un limón sobre el recipiente, y mezclar todo junto hasta que esté bien combinado.
Transfiera la mezcla a un plato de servir o a boles individuales.
Espolvorea generosamente con sev para darle una textura crujiente.
Adorne con más cilantro fresco si lo desea y sirva de inmediato para disfrutar del crujiente y los sabores frescos.
Nutrition Facts
Calories |
1451 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.0 g | 49% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3572 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 245.1 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 38.7 g | 138% | |
| Total Sugars | 58.4 g | ||
| Protein | 43.7 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 347 mg | 27% | |
| Iron | 16.3 mg | 91% | |
| Potassium | 3941 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
