Chaat clásico indio sin soja
Disfruta de los sabores vibrantes de la India con esta receta clásica de Chaat indio sin soja, una irresistible preparación inspirada en la comida callejera, que es fácil de preparar y está repleta de delicias audaces y tangy. Con garbanzos tiernos, papas en cubos, papdis crujientes y una variedad de ingredientes frescos como cebollas, tomates y cilantro, este plato está perfectamente equilibrado con chutneys de tamarindo y menta para una mezcla de notas dulces y picantes. Espolvoreado con chaat masala, comino tostado en polvo y crujiente sev, cada bocado estalla con especias y texturas, ofreciendo una experiencia de chaat auténtica. Lo mejor de todo es que es libre de soja y se puede personalizar fácilmente con yogur para una mayor cremosidad o dejarlo vegano. Ideal como aperitivo o merienda, ¡esta receta rápida seguramente transportará tus papilas gustativas directamente a las bulliciosas calles de la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Garbanzos (cocidos, escurridos)
- 2 medium Patatas cocidas (en cubos)
- 1 medium Cebolla (finamente picada)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 1 small Chile verde (finamente picado)
- 0.5 cup Hojas de cilantro (picadas)
- 4 tablespoons Chutney de tamarindo
- 4 tablespoons Chutney de menta
- 0.5 cup Yogur natural (opcional)
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 1.5 teaspoons Masala Chaat
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Sev (fideos de harina de garbanzo fino)
- 15 pieces Papadis (galletas planas crujientes)
- 2 tablespoons Jugo de limón
Instructions
Comienza asegurándote de que los garbanzos estén bien escurridos y las papas estén hervidas y cortadas en cubos pequeños.
En un tazón grande, combina los garbanzos y los cubos de papa hervidos.
Agrega la cebolla, el tomate y el chile verde picados al tazón.
Espolvorea el comino tostado en polvo, chaat masala, chile en polvo rojo y sal sobre la mezcla. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Agrega el chutney de tamarindo, el chutney de menta y, opcionalmente, el yogur para dar cremosidad. Mezcla bien.
En un platón para servir, coloca los papdis en una sola capa. Sirve porciones de la mezcla de chaat sobre cada papdi.
Rocía cada porción con jugo de limón para darle un sabor ácido adicional.
¡Decora generosamente con sev y hojas de cilantro picadas para un acabado vibrante!
Sirve de inmediato para obtener el mejor sabor, asegurándote de que los papdis conserven su crujiente.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 20.0 g | 26% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 948 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 87.0 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 13.8 g | 49% | |
| Total Sugars | 18.9 g | ||
| Protein | 18.2 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 144 mg | 11% | |
| Iron | 5.5 mg | 30% | |
| Potassium | 918 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
