Chaat Clásico Indio Bajo en Sodio
Prepárate para saborear los vibrantes sabores de **Chaat Indio Clásico Bajo en Sodio**, una versión sin culpa de un favorito de la comida callejera. Esta receta fácil de hacer combina garbanzos tiernos, cremoso yogur bajo en sodio, casero chutney de tamarindo y dátiles, y una mezcla de verduras frescas como tomates y cebollas. Papdi crujiente y arroz inflado añaden una textura irresistible, mientras que el comino tostado, el chile en polvo y una pizca de sal negra infunden especias audaces y aromáticas en cada bocado. Perfectamente equilibrado con jugo de limón y cilantro fresco, este chaat bajo en sodio no solo es una opción más saludable, sino también una explosión de sabor y textura irresistible. Rápido de preparar e ideal para servir como aperitivo o tentempié, ¡es el capricho definitivo para cualquiera que busque una experiencia sabrosa pero saludable de la comida callejera india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos (enlatados, bajos en sodio o cocidos en casa)
- 1 cup Yogur (sin azúcar, bajo en sodio)
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo (hecha en casa o comprada en tienda con bajo contenido de sodio)
- 1 tablespoon Pasta de dátiles
- 1 teaspoon Polvo de comino tostado
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal negra (kala namak, usar con moderación)
- 1 medium Patata cocida (en cubos)
- 1 medium Tomate (picado)
- 1 small Cebolla (finamente picada)
- 1 small Chiles verdes (finamente picados, opcional)
- 0.25 cup Cilantro fresco (picado)
- 10 pieces Papdi (bajo en sodio o casero)
- 0.5 cup Arroz inflado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Escurra y enjuague los garbanzos a fondo para reducir el contenido de sodio si está utilizando garbanzos enlatados.
En un bol pequeño, mezcla la pasta de tamarindo con la pasta de dátiles, una pizca de comino tostado en polvo y un par de cucharadas de agua para hacer la chutney de tamarindo dulce.
Bate el yogur hasta que quede suave y agrega un poco de agua si es necesario para obtener una consistencia vertible.
En un tazón grande, combina los garbanzos, papas hervidas cortadas en cubos, tomate picado, cebolla y chiles verdes.
Agrega el resto del polvo de comino tostado, el chile en polvo, la sal negra, el jugo de limón y el cilantro. Mezcla todo suavemente para combinar.
Coloca la mezcla en un plato ordenando los papdis. Cubre cada papdi con una cucharada de la mezcla de garbanzos y papas.
Rocía el yogur natural y la salsa de tamarindo y dátiles por encima.
Espolvorear con un poco de arroz inflado para darle textura y decorar con cilantro adicional y chiles verdes si se desea.
Sirva inmediatamente para mantener la crocancia del papdi.
Nutrition Facts
Calories |
2312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 83.4 g | 107% | |
| Saturated Fat | 13.8 g | 69% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 16 mg | 5% | |
| Sodium | 1944 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 339.2 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 55.4 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 804 mg | 62% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 2828 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
