Ceviche vegetariano de atún.
Sumérgete en los vibrantes sabores de este Ceviche Vegetariano de Atún, una versión a base de plantas de este plato de mariscos clásico que es tan refrescante como satisfactorio. Repleto de puré de garbanzos rico en proteínas y tiernos corazones de palma, esta receta captura la esencia del atún manteniéndose completamente vegetariana. El fresco tomate en cubos, pepino, cebolla roja y cilantro aportan un toque crujiente y fresco de jardín, mientras que las láminas desmenuzadas de nori le confieren un sutil sabor inspirado en el mar. El aliño de limón zesty, realzado con un toque de salsa de soja y aceite de oliva, une perfectamente todos los sabores. El aguacate cremoso opcional añade riqueza, y es perfecto servido con totopos, galletas saladas o como relleno de taco único. Listo en solo 15 minutos, este ceviche frío es una adición fácil pero impresionante a tu menú, ideal para reuniones veraniegas o almuerzos ligeros.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos enlatados (escurridos y enjuagados)
- 1 cup Palmitos en conserva (picados)
- 0.25 cup Cebolla morada (picada finamente)
- 1 medium Tomate (picado finamente)
- 0.5 cup Pepino (sin semillas y cortado en cubitos)
- 0.25 cup
- 2 medium
- 1 tablespoon
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 sheet Alga nori (desmenuzada o cortada en trozos pequeños)
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 medium
- as needed Totopos o galletas saladas (para servir, opcional)
Instructions
En un tazón, machaca ligeramente los garbanzos con un tenedor, dejando algunos trozos para dar textura.
Añade los corazones de palmito picados al tazón con los garbanzos.
En un recipiente pequeño, mezcla el jugo de limón, la salsa de soja, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Vierte el aderezo sobre la mezcla de garbanzos y palmitos, y mezcla suavemente para combinar.
Agrega la hoja de nori desmenuzada a la mezcla para darle un sutil sabor a mariscos. Mezcla bien.
Prueba y ajusta el sazón con sal adicional o jugo de limón si es necesario.
Opcional: Incorpora suavemente cubos de aguacate para darle cremosidad adicional.
Cubre el ceviche y déjalo enfriar en el refrigerador durante 15-20 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva frío con chips de tortilla, galletas saladas, o como relleno de taco. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
896 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2348 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 103.9 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 29.3 g | 105% | |
| Total Sugars | 17.3 g | ||
| Protein | 25.4 g | 51% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
