"Ceviche vegano de atún"
¡Experimenta los vibrantes sabores del mar en esta versión vegetal de un plato clásico con Ceviche Vegano de Atún! Perfecto para los amantes de los mariscos que desean disfrutar de una cocina libre de crueldad, esta receta presenta corazones de palma y garbanzos machacados como base rica en proteínas. Con el frescor y acidez del limón y lima recién exprimidos, un toque de umami similar al mar de tiras de alga nori, y una variedad de verduras coloridas como tomate, pepino y cebolla morada, cada bocado ofrece un sabor brillante y refrescante. Decorado con aguacate cremoso y acompañado de crujientes nachos o tostadas, este ceviche es un aperitivo impresionante o una comida ligera que está lista en tan solo 20 minutos, ¡sin necesidad de cocinar! Ya seas vegano, vegetariano, o simplemente ames los sabores cítricos intensos, esta receta rápida y sencilla hace que la alimentación saludable sea irresistiblemente deliciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 14-ounce can (drained and chopped) Corazones de palmito
- 1 15-ounce can (drained and rinsed) Garbanzos enlatados
- 0.5 cup (finely diced) Cebolla morada
- 1 medium (diced) Tomate Roma
- 0.5 cup (diced) Pepino inglés
- 0.25 cup (chopped) Cilantro
- 1 sheet (cut into small strips or crumbled) Alga nori
- 0.25 cup Zumo de lima fresca
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.75 teaspoon Sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 small (finely diced, seeds removed for less heat) Jalapeño (opcional)
- 1 medium (diced, for garnish) Aguacate
- 1 package (for serving, optional) Totopos
Instructions
1. Comience por preparar los corazones de palmito. Escurra y córtelos en trozos pequeños, del tamaño de bocados, que se parezcan a pedazos de atún.
3. Agrega los corazones de palmito picados al tazón con los garbanzos.
4. Añade a la fuente la cebolla roja finamente picada, el tomate roma cortado en cubitos, el pepino cortado en cubitos, el cilantro picado y la hoja de nori desmenuzada.
5. En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de lima fresco, jugo de limón, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra. Si estás usando jalapeño, incorpóralo al aderezo ahora.
6. Vierta el aderezo sobre la mezcla en el tazón grande y combine suavemente todo hasta que esté bien cubierto con el adobo cítrico.
7. Cubre el tazón y refrigera durante 10-15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
8. Justo antes de servir, pruebe y ajuste la sazón con más sal o jugo de limón si es necesario.
9. Sirve el Ceviche Vegano de Atún frío, adornado con aguacate en cubos. Disfrútalo con totopos, tostadas o simplemente como un platillo ligero y refrescante.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.9 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6086 mg | 265% | |
| Total Carbohydrate | 180.6 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 34.5 g | 123% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 521 mg | 40% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 2275 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
