Ceviche de Salmón Paleo
Brillante, jugoso y refrescantemente ligero, este Ceviche de Salmón Paleo es el plato perfecto sin cocción para los días cálidos o cuando te apetezca algo vibrante y saludable. Elaborado con salmón fresco marinado en una mezcla ácida de jugo de lima, limón y naranja, esta receta abraza la técnica de "cocinar con cítricos" para obtener un resultado tierno y sabroso. La cebolla morada picada, jalapeño, pepino, aguacate cremoso y cilantro fresco añaden una encantadora combinación de texturas y sabores audaces, todo equilibrado con un toque de sal marina y pimienta negra. Listo en solo 30 minutos, este ceviche saludable y sin gluten es un impresionante aperitivo o una comida ligera y cargada de nutrientes cuando se sirve en hojas de lechuga o por sí solo. ¡Perfecto para entusiastas del Paleo, amantes de los mariscos o cualquiera que busque un plato brillante y saludable rebosante de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filete de salmón fresco
- 120 milliliters
- 60 milliliters
- 30 milliliters zumo de naranja
- 1 medium cebolla morada
- 1 small chile jalapeño
- 1 small pepino
- 1 large
- 30 grams cilantro fresco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza preparando el filete de salmón. Retira la piel y verifica si tiene espinas, luego corta el salmón en cubos pequeños, del tamaño de un bocado.
En un recipiente no reactivo (preferiblemente de vidrio o cerámica), mezcla el jugo de limón, el jugo de lima y el jugo de naranja.
Mientras el salmón se está marinando, pica finamente la cebolla morada y el chile jalapeño, quitando las semillas si prefieres menos picante.
Pela el pepino, córtalo por la mitad a lo largo, y elimina las semillas con una cuchara, luego corta el pepino en trozos pequeños.
Parte el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa en un tazón. Corta el aguacate en trozos de un tamaño similar a los cubos de salmón.
Pique finamente las hojas frescas de cilantro y reserve.
Después de que el salmón haya marinado, escurra aproximadamente la mitad del líquido cítrico del tazón, dejando un poco de jugo para sabor.
Añade la cebolla morada picada, jalapeño, pepino, aguacate y cilantro picado al salmón. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
Sazona el ceviche con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto.
Sirva el ceviche de salmón de inmediato con cucharas, platos individuales, o tazas de lechuga para una presentación amigable con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.9 g | 91% | |
| Saturated Fat | 12.5 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 2644 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 52.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.0 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 46.3 mcg | 231% | |
| Calcium | 188 mg | 14% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 4290 mg | 91% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
