Ceviche de Salmón Bajo en Sodio
Este Ceviche de Salmón Bajo en Sodio es vibrante, fresco e irresistiblemente brillante, una versión saludable de un plato clásico perfecto para amantes de los mariscos que buscan sabores intensos sin sal añadida. Con salmón tierno "cocinado" en una mezcla de jugos de lima, limón y naranja, esta receta rebosa de notas cítricas vivaces manteniéndose saludable para el corazón. Complementado con pepino crujiente, tomates cherry dulces, aguacate cremoso y un toque de picante del jalapeño picado, cada bocado es un equilibrio refrescante de texturas y sabores. Con cilantro fresco picado y ajo aportando un acabado aromático, este ceviche sin cocción está listo en solo 30 minutos y es un impresionante aperitivo o comida ligera. Sirve frío para disfrutar de un deleite refrescante y libre de culpa que es tan sabroso como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Filete fresco de salmón, sin piel y cortado en cubos
- 120 ml Zumo de lima
- 60 ml Zumo de limón
- 60 ml Zumo de naranja
- 1 small Cebolla morada, finamente picada
- 1 small Pepino, cortado en cubitos
- 150 grams Tomates cherry, en cuartos
- 1 medium Aguacate, en cubos
- 30 grams Cilantro fresco, picado
- 1 small Jalapeño, sin semillas y picado
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.5 teaspoons Pimienta negra recién molida
- 1 clove Ajo picado
Instructions
Comienza por asegurarte de que tu área de trabajo y herramientas estén limpias, ya que trabajarás con pescado crudo.
Corta el filete de salmón en pequeños cubos uniformes de aproximadamente 1/2 pulgada cada uno, y colócalos en un tazón de vidrio o cerámica de tamaño mediano.
Agrega el jugo de limón, jugo de lima y jugo de naranja al salmón, asegurándote de que el pescado esté completamente sumergido en los jugos cítricos. Revuelve suavemente para asegurar una cobertura pareja.
Cubre el recipiente con papel film y refrigera durante 20 minutos para permitir que el ácido de los jugos cítricos "cocine" el salmón.
Mientras el salmón está marinando, prepara las verduras: pica finamente la cebolla morada, corta el pepino en cubos, parte los tomates cherry en cuartos y corta el aguacate en cubos.
Retire las semillas del jalapeño y pique finamente. Pique las hojas frescas de cilantro.
Después de 20 minutos, saca el salmón del refrigerador. Deberías notar que el salmón está volviéndose opaco, lo cual indica que está 'cocido'.
Escurra parte del exceso de jugo cítrico del salmón, dejando lo suficiente para cubrir ligeramente el pescado.
Mezcla suavemente la cebolla morada, pepino, tomates cherry, aguacate, cilantro y jalapeño con el salmón marinado.
Agrega el aceite de oliva, la pimienta negra recién molida y el ajo picado. Revuelve suavemente para combinar.
Prueba el sazón. Aunque esta es una receta baja en sodio, puedes ajustar los sabores añadiendo un poco más de jugo de limón o un toque de pimienta negra si lo deseas.
Deja reposar el ceviche por otros 5 minutos en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen.
Sirva frío en pequeños platos o copas de martini, decorado con una ramita de cilantro o una rodaja de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.4 g | 133% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 269 mg | 12% | |
| Total Carbohydrate | 53.0 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 18.3 g | ||
| Protein | 88.0 g | 176% | |
| Vitamin D | 52.6 mcg | 263% | |
| Calcium | 152 mg | 12% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 3222 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
