Ceviche de Salmón al Estilo Mediterráneo
Este ceviche de salmón de la dieta mediterránea es una exquisita interpretación de un plato clásico, lleno de sabores del Mediterráneo que son frescos y vibrantes. Perfectamente curado en jugo de limón fresco, los tiernos cubos de salmón se impregnan de una acidez chispeante, complementada por explosiones de sabor de jugosos tomates cherry, pepino crujiente, aceitunas Kalamata saladas y sabrosas alcaparras. El perejil fresco y la menta añaden un toque herbal fragante, mientras que un chorrito de aceite de oliva virgen extra une todos los ingredientes de manera maravillosa. Sin necesidad de cocción y con tan solo 25 minutos de preparación, este ceviche de inspiración mediterránea es un elegante y saludable plato que destaca los principios de la dieta mediterránea. Sírvelo como un impresionante aperitivo o un almuerzo ligero para sorprender a tus invitados mientras disfrutas de una comida refrescante y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Filete de salmón fresco
- 120 milliliters Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 150 grams Tomates cherry
- 1 medium Pepino
- 1 small Cebolla morada
- 60 grams Aceitunas Kalamata, sin hueso
- 2 tablespoons Hojas de perejil fresco
- 2 tablespoons Hojas de menta fresca
- 1 tablespoon Alcaparras
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Comience asegurándose de que el filete de salmón esté sin piel y se eliminen las espinas. Corte el salmón en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm cada uno.
Coloca los cubos de salmón en un tazón grande de vidrio o cerámica. Vierte el jugo de limón sobre el salmón, asegurándote de que esté completamente sumergido para una curación uniforme.
Cubra el tazón con papel film y refrigere durante 15 a 20 minutos. Este proceso cura el salmón cocinándolo en el ácido del jugo de limón.
Mientras el salmón se está curando, corta los tomates cherry en cuartos. Pica finamente el pepino y la cebolla roja, asegurándote de que tengan aproximadamente el mismo tamaño que los trozos de tomate.
Corte las aceitunas Kalamata por la mitad y pique groseramente el perejil fresco y las hojas de menta.
Una vez curado el salmón, drene cualquier exceso de jugo de limón del recipiente, conservando el salmón curado.
Al salmón curado, agregar los tomates cherry, pepino, cebolla morada, aceitunas, perejil, menta y alcaparras. Rocíe el aceite de oliva sobre la mezcla.
Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego mezcla suavemente todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Sirve el ceviche inmediatamente, adornado con unas hojas adicionales de menta si se desea, o mantenlo refrigerado en el refrigerador por hasta 2 horas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.7 g | 98% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 305 mg | 102% | |
| Sodium | 2645 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 37.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 15.3 g | ||
| Protein | 133.1 g | 266% | |
| Vitamin D | 46.3 mcg | 231% | |
| Calcium | 223 mg | 17% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 3613 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
