Ceviche clásico de pescado Whole30
Brillante, fresco e irresistiblemente sabroso, este ceviche clásico de pescado Whole30 es un sueño para una alimentación saludable. Presenta tiernos cubos de bacalao o fletán "cocidos" a la perfección en jugo de lima fresco y ácido, este platillo lleno de nutrientes explota con sabores vibrantes de jugosos tomates Roma, cebolla morada, jalapeño y fragante cilantro. El aguacate cremoso añade un toque de lujo, mientras que las rodajas de rábano opcional proporcionan un estallido de textura y color. Con tan solo 25 minutos de preparación y sin cocción real involucrada, este ceviche sin gluten, sin lácteos y compatible con la dieta paleo es la receta rápida y saludable definitiva. Perfecto como un aperitivo ligero, una comida refrescante de verano, o un platillo para fiestas que le encantará a todos, ¡este clásico marino aprobado por Whole30 hará que todos quieran más!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound filetes de pescado blanco firme sin piel ni hueso (como bacalao o halibut)
- 1 cup zumo de lima fresco
- 0.5 cebolla morada, finamente picada
- 2 Tomates Roma en cubos
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 0.25 cup cilantro fresco, picado
- 1 aguacate en dados
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 3 rábanos en rodajas finas (opcional, para decorar)
Instructions
Enjuague los filetes de pescado bajo agua fría y séquelos con toallas de papel.
Con un cuchillo afilado, corta el pescado en cubos pequeños del tamaño de un bocado (aproximadamente piezas de 1/2 pulgada).
Coloca el pescado en un bowl grande y no reactivo, preferiblemente de vidrio o cerámica.
Vierte el jugo de lima fresco sobre el pescado, asegurándote de que esté completamente sumergido. Esto permitirá que la acidez del jugo de lima "cocine" el pescado.
Cubra el bol con película transparente y refrigere por al menos 15-20 minutos, hasta que el pescado se torne opaco y firme.
Mientras el pescado está marinando, prepara los otros ingredientes: corta la cebolla morada, los tomates Roma y el jalapeño en cubos; pica el cilantro; y corta el aguacate en cubos.
Una vez que el pescado esté "cocido", escurra la mayor parte del jugo de lima, dejando aproximadamente 1-2 cucharadas de jugo con el pescado.
Agrega la cebolla morada, tomate, jalapeño y cilantro al bol con el pescado. Mezcla suavemente para combinar.
Sazonar con sal marina y pimienta negra, ajustando al gusto.
Incorpore con cuidado el aguacate cortado en cubos, procurando no aplastarlo.
Transfiera el ceviche a un tazón para servir o a tazas individuales y decore con rodajas finas de rábanos, si lo desea.
Sirva de inmediato, disfrutando de los sabores frescos y vibrantes.
Nutrition Facts
Calories |
751 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 26.6 g | 34% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 195 mg | 65% | |
| Sodium | 1460 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 89.6 g | 179% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3122 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
