Ceviche Clásico de Pescado Bajo en Grasa
Brillante, fresco e irresistible, este Ceviche Clásico de Pescado Bajo en Grasa es el aperitivo saludable definitivo o la comida ligera perfecta. Hecho con tiernos cubos de pescado blanco fresco "cocidos" en una mezcla picante de jugo de lima y limón, esta receta sin cocción está llena de sabores y colores vibrantes con cebolla morada, tomates jugosos, aguacate cremoso, pepino crujiente y un toque de picante de jalapeño. El cilantro fresco agrega un acabado fragante, mientras que el corto tiempo de preparación de 25 minutos asegura que puedas prepararlo rápidamente y sin esfuerzo. Perfecto para aquellos que buscan una receta baja en grasa, rica en proteínas, que sea nutritiva y satisfactoria, este platillo se sirve mejor frío, lo que lo hace ideal para reuniones en climas cálidos o como un aperitivo refrescante para cualquier ocasión. Con su combinación de ingredientes frescos y sabores intensos, este ceviche es un éxito que querrás hacer una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filetes de pescado blanco fresco (como tilapia o pargo)
- 8 whole limones
- 2 whole limón
- 1 whole cebolla roja mediana
- 2 whole tomate mediano
- 1 whole chiles jalapeños
- 0.25 cup hojas de cilantro fresco
- 1 whole pepino
- 1 whole aguacate
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y seca con palmaditas los filetes de pescado con toallas de papel. Corta el pescado en pequeños cubos uniformes, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño.
Exprime los limones y limas para obtener aproximadamente 1 taza de jugo cítrico. Asegúrate de que no haya semillas en el jugo.
Coloca los cubos de pescado en un recipiente de vidrio o cerámica y cúbrelos con el jugo de cítricos recién exprimido. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido. Cubre el recipiente con film transparente y refrigéralo durante unos 15 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco.
Mientras el pescado se está marinando, pica finamente la cebolla morada y remójala en un pequeño recipiente con agua fría durante 5 minutos para reducir su sabor fuerte. Escurre y reserva.
Corta los tomates en cubos, desechando las semillas. Retira las semillas y pica finamente el jalapeño, teniendo cuidado de no tocar tu rostro y ojos.
Pela el pepino, retira las semillas con una cuchara y pícalo en cubos pequeños. Parte por la mitad, quita el hueso y corta el aguacate en cubitos.
Picar las hojas de cilantro fresco.
Una vez que el pescado esté opaco, drene aproximadamente la mitad del jugo cítrico, dejando lo suficiente para mantener el pescado húmedo.
Agrega la cebolla morada, tomates, jalapeño, pepino, aguacate y cilantro al pescado. Sazona con sal y pimienta negra.
Mezcla suavemente todos los ingredientes juntos hasta que estén bien combinados. Deja reposar el ceviche por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Sirva inmediatamente en platos fríos, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1060 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.5 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 250 mg | 83% | |
| Sodium | 2705 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 112.7 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 36.2 g | 129% | |
| Total Sugars | 29.4 g | ||
| Protein | 115.0 g | 230% | |
| Vitamin D | 15.0 mcg | 75% | |
| Calcium | 400 mg | 31% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 4749 mg | 101% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
