Ceviche clásico de camarones al estilo paleo
Sumérgete en los vibrantes sabores de la costa con este Ceviche Clásico de Camarones Paleo: un plato fresco, saludable y absolutamente delicioso que resalta el arte de los mariscos marinados en cítricos. Los camarones perfectamente tiernos se "cocinan" en jugo de lima y limón lleno de vitalidad, creando una base rica en proteínas que explota con un sabor agrio. Complementado con pepino crujiente, aguacate cremoso, tomate jugoso y el picante ají jalapeño, este ceviche ofrece una armonía de texturas y sabores. Terminado con fragante cilantro y un toque de sal marina, es una obra maestra libre de gluten y lácteos que está lista en tan solo 20 minutos. Sírvelo con chips aptos para paleo o sobre hojas de lechuga para un aperitivo refrescante o una comida ligera que captura la esencia de ingredientes frescos y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound gambas grandes, peladas y limpiadas
- 0.75 cup zumo de lima fresco
- 0.25 cup zumo de limón fresco
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 tomate mediano, cortado en cubitos
- 1 jalapeño, sin semillas y picado
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 aguacate, en cubitos
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 pepino, pelado y cortado en cubitos
Instructions
Pica los camarones en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1/2 pulgada cada uno, y colócalos en un tazón grande de vidrio.
Vierte el jugo de lima fresco y el jugo de limón sobre los camarones. Asegúrate de que los camarones queden completamente sumergidos. Cubre el recipiente con film transparente y refrigera durante 20-30 minutos hasta que los camarones se vuelvan opacos y estén "cocidos" en el jugo cítrico.
Mientras el camarón se está marinando, prepara las verduras: pica la cebolla morada, corta el tomate en cubos, quita las semillas y pica finamente el jalapeño, y corta el cilantro.
Una vez que los camarones estén listos, escurre el exceso de jugo cítrico, dejando alrededor de 1/4 de taza de líquido con los camarones en el recipiente.
Añade la cebolla morada, tomate, jalapeño, cilantro, aguacate cortado en cubitos, sal marina y pimienta negra a los camarones. Revuelve suavemente para combinar.
Prueba y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
Antes de servir, pela y corta en cubitos el pepino y agrégalo suavemente al ceviche.
Sirva inmediatamente con sus chips amigables con la dieta paleo de su elección, o como aderezo para envolver en hojas de lechuga.
Nutrition Facts
Calories |
855 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 3.7 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 1718 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 57.1 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 15.9 g | ||
| Protein | 118.4 g | 237% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 3052 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
