Ceviche Clásico de Camarón Bajo en Carbohidratos
Eleve su juego de aperitivos con este **Ceviche Clásico de Camarón Bajo en Carbohidratos**, un plato fresco y vibrante que es tan saludable como delicioso. Repleto de camarones tiernos "cocidos" en jugo de limón picante, esta receta cuenta con una colorida mezcla de pepino crujiente, jugosos tomates Roma, cebolla morada, jalapeño y aguacate cremoso, todo unido con los brillantes sabores del cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Listo en menos de una hora, este ceviche amigable con la dieta keto ofrece sabores audaces y una textura refrescante manteniéndose bajo en carbohidratos y rico en nutrientes. Ya sea servido frío por sí solo, en envolturas de lechuga o con chips aptos para keto, es el favorito ideal para reuniones veraniegas o comidas ligeras. ¡Una imperdible para los amantes de los mariscos que buscan una receta libre de culpas que sea satisfactoria y fácil de hacer!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound camarones crudos, pelados y limpios
- 1 cup zumo de lima fresco
- 0.5 cup cebolla morada, finamente picada
- 1 medium "Pepino, pelado, sin semillas y cortado en cubitos"
- 2 Tomates Roma, en dados
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 0.5 cup cilantro fresco, picado
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 cebollas verdes picadas (opcional)
Instructions
1. Comienza cortando los camarones crudos en trozos de 1/2 pulgada. Asegúrate de que todos los trozos de camarón sean uniformes para una marinada y cocción pareja en el jugo de limón.
2. En un bol grande de vidrio o cerámica, combina los trozos de camarón con el jugo de lima fresco. Asegúrate de que el camarón esté completamente sumergido en el jugo de lima. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante unos 30 minutos, o hasta que el camarón se vuelva opaco, lo que indica que ha sido "cocido" por el jugo de lima.
3. Mientras los camarones se están marinando, prepara las verduras para el ceviche. Pica finamente la cebolla morada, corta en cubos el pepino y los tomates, y pica finamente el jalapeño. Agrégalos a un tazón para mezclar.
4. Una vez que los camarones estén listos, escurrir parte del exceso de jugo de limón si hay demasiado líquido, dejando una pequeña cantidad para mantener jugosos los camarones.
5. Agrega las verduras picadas, cilantro, aceite de oliva, sal marina y pimienta negra a los camarones. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
6. Con cuidado, incorpora el aguacate cortado en cubitos para evitar aplastarlo, asegurando su distribución en todo el ceviche.
7. Prueba y ajusta el sazón con más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
8. Opcionalmente, añade cebollines picados para dar sabor y color adicional.
9. Sirve el ceviche frío. Puede disfrutarse solo o como acompañamiento de envolturas de lechuga bajas en carbohidratos o junto a chips amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 1729 mg | 75% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 19.1 g | ||
| Protein | 120.2 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 536 mg | 41% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 3446 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
