Cevapi Balcánicos Veganos Auténticos
Descubre los ricos sabores de Europa del Este con esta receta vegana auténtica de Cevapi de los Balcanes: ¡una versión a base de plantas del tradicional plato de los Balcanes! Elaborados con sustanciosa proteína vegetal texturizada (TVP), ahumado pimentón, aromático comino y perejil fresco, estos cevapi veganos ofrecen el equilibrio perfecto entre especias intensas y textura satisfactoria. Unidos con harina de garbanzo y levadura nutricional repletas de nutrientes, cada pieza es cuidadosamente moldeada a mano en salchichas pequeñas y doradas a la perfección en la sartén. El resultado es un plato sabroso y lleno de proteínas que se combina maravillosamente con cebolla picada fresca, pan plano esponjoso y un lado de ajvar picante o crema agria vegana. Listo en menos de 35 minutos, esta fácil receta te invita a disfrutar el auténtico sabor de la cocina balcánica, ¡sin culpa y completamente vegana! Perfecto para fiestas o cenas entre semana, estos cevapi a base de plantas están garantizados para deleitar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína de soja texturizada (PST)
- 1 cup Agua caliente
- 1 medium Cebolla
- 3 large Dientes de ajo
- 1 tablespoon Pimentón ahumado molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 cup Harina de garbanzo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 0.25 cup Perejil fresco
Instructions
En un tazón grande, combina la proteína vegetal texturizada con el agua caliente, mezcla bien y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que la proteína vegetal texturizada se rehidrate y absorba el agua.
Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
En el tazón con la proteína vegetal texturizada rehidratada, añade la cebolla picada, el ajo, el pimentón ahumado, comino, pimienta negra y sal. Mezcla bien.
Incorpora la salsa de soja, la pasta de tomate y la levadura nutricional hasta que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega gradualmente la harina de garbanzo a la mezcla, usando tus manos o una espátula para incorporarla bien. La mezcla debería mantenerse unida al ser apretada.
Pique el perejil fresco finamente e incorpórelo a la mezcla.
Divide la mezcla en 16 piezas iguales y forma cada pieza en una salchicha pequeña, de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Coloca los cevapi en la sartén caliente, trabajando en lotes si es necesario para evitar amontonamiento.
Cocine cada lado durante aproximadamente 2-3 minutos o hasta que estén dorados y firmes, volteando cuidadosamente con pinzas.
Una vez cocidos, retira los cevapi de la sartén y colócalos en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con cebollas picadas, pan plano y un lado de ajvar o crema agria vegana.
Nutrition Facts
Calories |
310 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 8.8 g | 11% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 799 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 6.1 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 119 mg | 9% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 1291 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
