Cevapi balcánicos auténticos de la dieta mediterránea
Descubre el deleite de la Dieta Mediterránea con esta auténtica receta de Cevapi de los Balcanes, un verdadero homenaje a los sabores tradicionales de los Balcanes. Hechos con una mezcla perfecta de carne de res y cordero, estos suculentos bocados en forma de salchicha están sazonados con ajo aromático, pimentón y un toque de bicarbonato de sodio para una textura tierna. Este plato se prepara en solo 30 minutos y muestra técnicas simples pero sofisticadas, como el moldeado a mano y la parrilla para un acabado ahumado y ligeramente quemado. Sirve estos jugosos cevapi con pan plano caliente, cebollas crujientes y una cucharada de salsa de pimiento rojo picante para transportar tus papilas gustativas directamente al corazón del Mediterráneo. Perfecto para reuniones o una cena elevada entre semana, esta receta abraza ingredientes saludables mediterráneos mientras ofrece un sabor auténtico y audaz.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams carne molida
- 250 grams carne de cordero molida
- 1 medium cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 teaspoon "Pimentón"
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 2 tablespoons agua
Instructions
Pique finamente la cebolla mediana y machaque los dientes de ajo.
En un tazón grande, combina la carne de res molida y la carne de cordero molida.
Añade la cebolla picada, ajo machacado, pimentón, bicarbonato de sodio, sal y pimienta negra a la mezcla de carne.
Añade 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua al recipiente para mantener la mezcla húmeda y ayudar con la unión.
Usa tus manos para mezclar todos los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados.
Divida la mezcla en porciones pequeñas y iguales (aproximadamente 25 gramos cada una) y dale forma de salchicha, de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
Coloca los cevapies formados en un plato, cúbrelos con film transparente y refrigéralos durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Precalienta una parrilla o sartén grill en la estufa a fuego medio-alto.
Aceite ligeramente las rejillas de la parrilla o sartén para evitar que los cevapi se peguen.
Asa los cevapi durante unos 4-5 minutos por cada lado, volteándolos una vez, hasta que estén cocidos por completo y tengan una superficie exterior ligeramente carbonizada.
Retira los cevapi de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los cevapi calientes, tradicionalmente con pan plano, cebollas frescas y un lado de ajvar o salsa de pimiento rojo.
Nutrition Facts
Calories |
1470 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.6 g | 138% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 417 mg | 139% | |
| Sodium | 4135 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 20.2 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.5 g | 12% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 102.2 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 10.7 mg | 59% | |
| Potassium | 1789 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
