Cevapi balcánicos auténticos bajos en sodio
Experimenta los sabores audaces de los Balcanes con esta receta auténtica de Cevapi de los Balcanes con bajo contenido de sodio, una versión más saludable del plato clásico amado en toda Europa del Sureste. Elaborado con una mezcla perfectamente equilibrada de carne de res y cordero, sazonado sutilmente con ajo, cebolla, pimentón dulce y mejorana seca, esta receta reinventa el cevapi tradicional sin sacrificar su irresistible sabor. Al incorporar un toque de bicarbonato de sodio y agua caliente en la mezcla de carne, estas salchichas sin piel se mantienen irresistiblemente tiernas y jugosas, mientras su perfil bajo en sodio las convierte en un placer sin remordimientos. Asadas a la perfección y servidas con pan plano caliente, cebollas picadas y tus aderezos favoritos, estos cevapi artesanales son un centro inolvidable para cualquier comida inspirada en el Mediterráneo. ¡Perfectos para una barbacoa de verano o una cena acogedora en casa, esta receta ofrece auténtica cocina balcánica con una simplicidad moderna y consciente de la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne molida magra al 85%
- 250 grams Carne de cordero picada
- 4 large Dientes de ajo
- 1 small Cebolla
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 teaspoon Pimentón dulce
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Mejorana seca
- 60 milliliters Agua caliente
- 1 tablespoon Aceite para asar
Instructions
Comienza por picar el ajo y cortar la cebolla en trozos pequeños. Quieres que queden lo más finos posible para integrarse bien en la mezcla de carne.
En un tazón grande, combina la carne de res molida, cordero molido, ajo picado y cebolla cortada en cubitos. Mezcla suavemente con las manos hasta que estén apenas combinados.
Agrega la pimienta negra recién molida, el pimentón dulce, el bicarbonato de sodio y el tomillo seco a la mezcla de carne. Mezcla nuevamente para distribuir las especias de manera uniforme.
Agrega lentamente el agua caliente a la mezcla, un poco a la vez, mientras amasas la carne para asegurarte de que el agua se absorba completamente. Este paso ayuda a mantener los cevapi tiernos y jugosos.
Una vez que la mezcla esté bien combinada, cubre el tazón con papel film y refrigera por al menos 30 minutos o hasta durante la noche para que los sabores se mezclen.
Después del período de reposo, saca la mezcla del refrigerador y dale forma a pequeñas salchichas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro y 3 pulgadas de largo.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Unta las parrillas con aceite para evitar que se peguen.
Coloca los cevapi en la parrilla y cocina durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén bien dorados y cocidos completamente.
Retíralos de la parrilla y déjalos reposar unos minutos antes de servir.
Sirve los cevapi calientes, tradicionalmente con pan plano, cebolla picada, y tus aderezos o condimentos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 20.3 g | 102% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 240 mg | 80% | |
| Sodium | 1612 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 22.2 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 4.0 g | 14% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 65.2 g | 130% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 148 mg | 11% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1205 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
