Cevapi Balcanes auténticos sin lácteos
Experimenta los sabores irresistibles de los Balcanes con esta receta auténtica de Cevapi sin lácteos, un giro encantador a un favorito clásico. Elaborados con una mezcla sabrosa de carne de res y cordero molida, sazonada con ajo aromático, pimentón ahumado y un toque de bicarbonato de sodio para una ternura óptima, este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción sin lácteos sin comprometer la autenticidad. La adición de agua con gas asegura que estas tradicionales salchichas picadas se mantengan jugosas y llenas de sabor, mientras que la sencilla técnica de cocción, ya sea en sartén o a la parrilla, crea una corteza deliciosa y dorada. Sírvelas bien calientes junto a pan plano suave, una mezcla de cebollas picadas y una cucharada de ajvar picante para vivir la experiencia completa de los Balcanes. Rápidos de preparar y repletos de sabores audaces, estos cevapi seguramente se convertirán en un nuevo favorito en tu hogar. ¡Perfectos para comidas familiares, cenas elegantes o incluso sesiones de parrilla al aire libre!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams carne de res molida
- 250 grams cordero molido
- 1 large cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 60 milliliters agua con gas
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Pica finamente la cebolla y el ajo, o utiliza un procesador de alimentos para asegurarte de que estén muy bien picados.
En un tazón grande, mezcla la carne de res molida y la carne de cordero molida.
Agrega la cebolla y el ajo picados a la mezcla de carne.
Espolvoree el bicarbonato de sodio, la paprika, la pimienta negra molida y la sal de forma uniforme sobre la carne.
Vierte el agua con gas en el tazón.
Mezcla todo con cuidado con las manos o una cuchara de madera hasta que los ingredientes estén bien combinados y la textura sea pegajosa. Esto puede llevar unos 5-7 minutos de mezcla.
Cubre el tazón con film transparente y refrigera la mezcla de carne durante al menos 30 minutos, o hasta durante la noche, para que los sabores se integren.
Después de enfriar, saca la mezcla de carne del refrigerador. Forma la carne en pequeñas salchichas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro y 10 cm de largo, aproximadamente del tamaño de tu dedo índice.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto.
Cocine los cevapi por tandas, asegurándose de que no se amontonen en la sartén. Cada pieza debe tomar alrededor de 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y completamente cocidos por dentro.
Sirve los cevapi calientes, tradicionalmente acompañados de pan plano, cebolla picada y ajvar, un condimento especial a base de pimientos.
Nutrition Facts
Calories |
580 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 144 mg | 48% | |
| Sodium | 1130 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 6.4 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 1.3 g | 5% | |
| Total Sugars | 2.1 g | ||
| Protein | 37.3 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 60 mg | 5% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 570 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
