Cevapcici vegetariano
Disfruta de los sabores contundentes de los Balcanes con esta receta de Vegetarian Cevapcici: una irresistible versión a base de plantas de este plato tradicional. Elaborados con ingredientes saludables como tiernas lentejas, terrosas semillas de girasol y una mezcla vibrante de verduras frescas y especias, estas salchichas sin carne ofrecen una textura satisfactoria y un rico sabor ahumado. La mezcla se prepara fácilmente en un procesador de alimentos antes de ser moldeada en porciones pequeñas y freírlas hasta obtener una perfección dorada. Perfectamente sazonadas con páprika, comino y perejil fresco, estas cevapcici vegetarianas son ideales para servir junto con pan de pita tibio, una cucharada de salsa de yogur cremoso, o tu salsa favorita. Rápidas de preparar y cargadas de proteínas y nutrientes, esta versión vegetariana es imprescindible para todos los que desean disfrutar de una comida saludable, sabrosa y auténticamente inspirada.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Lentejas
- 2 cups Agua
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 Pimiento rojo
- 0.5 cup Semillas de girasol
- 1 cup Migas de pan
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Pimentón molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Perejil fresco picado
- 2 tablespoons Aceite de vegetal
Instructions
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y agrégalas a una olla con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. Escurre cualquier exceso de agua.
Picar finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
En un procesador de alimentos, mezcla las lentejas cocidas, la cebolla picada, el ajo, el pimiento rojo y las semillas de girasol. Pulsa hasta que estén bien mezclados pero ligeramente con trozos en la textura.
Transfiera la mezcla de lentejas a un tazón grande. Agregue migas de pan, harina común, pimentón en polvo, comino molido, pimienta negra molida y sal.
Agrega el perejil picado y mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados. Si la mezcla se siente demasiado pegajosa, agrega más pan rallado según sea necesario.
Con las manos húmedas, da forma a la mezcla en pequeñas porciones con aspecto de salchicha, aproximadamente del tamaño de la palma de tu mano.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Coloca los cevapcici vegetarianos en la sartén, asegurándote de no amontonarlos en ella. Cocina durante unos 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que cada lado esté dorado y caliente por completo.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional, y disfrute con pan de pita, salsa de yogur o su salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 82.5 g | 106% | |
| Saturated Fat | 10.7 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 45.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4509 mg | 196% | |
| Total Carbohydrate | 188.2 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 53.4 g | 107% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 2269 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
