Cevapcici vegano
¡Experimenta la última fusión de sabores inspirados en los Balcanes y la perfección basada en plantas con esta receta de Vegan Cevapcici! Hechos con proteína vegetal texturizada (TVP) rehidratada y sazonados con ahumado pimentón, comino y cilantro, estos sabrosos bocados tipo salchicha son ricos, abundantes y completamente libres de carne. Un aglutinante a base de semillas de lino garantiza una textura firme y cohesiva, mientras que un rápido dorado en aceite de oliva proporciona un exterior crujiente delicioso. Ideales para hacer a la parrilla o en sartén, son un delicioso giro vegano del clásico plato callejero. Sirve estos bocados ricos en proteínas con pan plano caliente, un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada fresca y crujiente para una comida satisfactoria y llena de sabor y bondad vegetal. Esta fácil receta de 30 minutos es perfecta para cenas entre semana o como un aperitivo estrella en tu próxima reunión.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Proteína vegetal texturizada (TVP)
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Pan rallado
- 1 tablespoon Harina de linaza
- 3 tablespoons Agua para huevos de linaza
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un bol pequeño, combina la harina de linaza con 3 cucharadas de agua y reserva para crear un huevo de linaza.
En una cacerola mediana, lleva a ebullición 1 taza de agua. Retira del fuego y agrega la proteína vegetal texturizada (TVP). Cubre y deja reposar durante aproximadamente 5 minutos hasta que la TVP haya absorbido el agua.
Una vez que la proteína vegetal texturizada se haya rehidratado, añade la salsa de soja y mezcla bien.
En un tazón grande, combine la mezcla de proteína texturizada de soya, cebolla picada, ajo picado, pimentón ahumado, comino molido, cilantro molido, bicarbonato de sodio, sal y pimienta negra. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Añade el pan rallado y mezcla bien. Luego, agrega el huevo de linaza y continúa mezclando hasta que la mezcla se una correctamente.
Con las manos mojadas, da forma a la mezcla en pequeños rollos tipo salchicha, de aproximadamente 3 pulgadas de largo.
En una sartén o plancha a fuego medio, añade el aceite de oliva. Una vez que esté caliente, agrega los cevapcici veganos en tandas y cocina por unos 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
Sirve caliente con la elección de acompañamientos como pan plano, verduras o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
255 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 5.4 g | 7% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1042 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 28.1 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 112 mg | 9% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1042 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
