Cevapcici balcánicos auténticos del Whole30
Sumérgete en los irresistibles sabores de los Balcanes con esta receta de Cevapi Auténticos del Whole30, una versión de comida saludable de un plato clásico. Elaborados con una mezcla sabrosa de carne de res y cordero, ajo aromático y cebolla rallada finamente, estas suculentas salchichas perfectamente condimentadas se crean con pimentón ahumado, pimienta negra y un toque de agua con gas para obtener una textura tierna. El bicarbonato de sodio garantiza un bocado ligero y esponjoso, mientras que enfriar la mezcla permite que los sabores se integren a la perfección antes de dorarlas a la parrilla hasta obtener un dorado perfecto. Ideal para entusiastas del paleo y el Whole30, estos cevapi a la parrilla son la comida definitiva rica en proteínas, servidos calientes junto a un vibrante ajvar aprobado por el Whole30 o una ensalada crujiente para una inolvidable fiesta inspirada en los Balcanes. Perfecta para cenas rápidas, reuniones al aire libre o preparación de comidas, esta receta celebra la auténtica cocina europea con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Carne molida
- 200 grams Cordero molido
- 4 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla rallada finamente
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 tablespoons Agua con gas
Instructions
En un tazón grande, combina la carne de res molida y la carne de cordero molida.
Agrega el ajo picado, cebolla finamente rallada, pimentón ahumado, sal, pimienta negra, bicarbonato de sodio y agua con gas al tazón.
Mezcla los ingredientes completamente usando tus manos o una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.
Cubre el tazón con film plástico y deja reposar la mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora, o mejor toda la noche. Esto permite que los sabores se mezclen.
Después de reposar, saca la mezcla del refrigerador. Divide la mezcla de carne en 20 porciones iguales, formando cada una en una pequeña salchicha alargada de aproximadamente 3-4 pulgadas con las manos.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Asegúrate de que la parrilla esté bien aceitada para evitar que se pegue.
Asa los cevapi durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura de 160°F (71°C) y tengan un bonito color dorado en el exterior.
Retirar de la parrilla y dejar reposar durante un par de minutos.
Sirva caliente con un lado de ajvar aprobado por Whole30 (relish de pimientos) o una ensalada simple.
Nutrition Facts
Calories |
633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 192 mg | 64% | |
| Sodium | 3773 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 16.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.2 g | 11% | |
| Total Sugars | 5.0 g | ||
| Protein | 51.6 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 101 mg | 8% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 947 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
