Cevapcici Bajos en Grasa
Descubre una versión más ligera de un clásico balcánico con esta receta de Cevapcici Bajo en Grasa, rebosante de sabor y perfecta para amantes de la comida saludable. Elaborado con una mezcla de carne magra de res y cerdo, este plato ofrece toda la deliciosa esencia ahumada y ajo de los cevapcici tradicionales sin remordimientos. La adición de bicarbonato de sodio y agua sin gas aseguran una textura tierna y jugosa, mientras que el pimentón ahumado y la pimienta negra crean una irresistible profundidad de sabor. Estas pequeñas porciones en forma de salchicha son rápidas de preparar y asar, haciéndolas ideales para cenas entre semana o barbacoas al aire libre. Sírvelas calientes con verduras frescas, pan plano o una salsa cremosa a base de yogur para una comida saludable y deliciosa. ¡Saludable, fácil y repleto de sabor, esta receta seguramente satisfará antojos sin comprometer la nutrición!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams carne molida magra
- 200 grams Carne de cerdo magra molida
- 3 cloves ajo picado
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 60 milliliters agua mineral sin gas
- 2 teaspoons aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, mezcla la carne molida magra de res y la carne molida magra de cerdo.
Añade el ajo picado, pimentón ahumado, sal, pimienta negra y bicarbonato de sodio a la mezcla de carne. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén incorporados de manera uniforme.
Vierte lentamente el agua fría mientras sigues mezclando. Esto ayudará a humedecer la mezcla y garantizar una textura tierna.
Cubre el bol con film transparente o una tapa y refrigera la mezcla durante al menos 1 hora o toda la noche para mejorar el desarrollo del sabor.
Después de enfriar, precalienta tu parrilla o sartén antiadherente a fuego medio. Pincela ligeramente con 1 cucharadita de aceite de oliva.
Moja tus manos ligeramente con agua para evitar que se pegue y comienza a dar forma a la mezcla de carne en pequeños troncos similares a salchichas, de aproximadamente 4 pulgadas de largo y 1 pulgada de grosor.
Coloca los cevapcici en la parrilla o sartén precalentados. Cocínalos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, girándolos para cocinar uniformemente, hasta que estén dorados y cocidos a una temperatura interna de 75°C (165°F).
Sirva caliente, decorado con sus verduras frescas favoritas o pan plano. Opcionalmente, sirva con salsa a base de yogur o ajvar al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.6 g | 119% | |
| Saturated Fat | 29.3 g | 146% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 4196 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 6.5 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 2.2 g | 8% | |
| Total Sugars | 0.5 g | ||
| Protein | 125.6 g | 251% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 59 mg | 5% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 882 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
