Cerveza de Calabaza Casera
Captura el otoño en un vaso con esta tentadora receta de Cerveza de Calabaza Casera, perfecta para transformar las frescas tardes otoñales en celebraciones de sabor. Esta cerveza de temporada combina puré de calabaza rico, especias cálidas como canela y nuez moscada, y una armoniosa mezcla de lúpulos Hallertau y Saaz para elaborar una cerveza ale equilibrada con una textura aterciopelada y sutiles matices especiados. El uso de extracto de malta seco y malta de cristal triturada asegura una base robusta, mientras que la levadura de ale garantiza una fermentación impecable para un final suave. Ya seas un entusiasta de la elaboración de cerveza en casa o un principiante curioso, esta receta te guía para elaborar 5 galones de cerveza especiada para disfrutar con amigos o familiares. Ideal para reuniones otoñales, esta cerveza de calabaza es tu puerta de entrada para disfrutar de una cerveza casera festiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 60 ounces Puré de calabaza
- 6 pounds Extracto de malta seca
- 1 pound Malta de cristal triturada
- 1.5 ounces lúpulo Hallertau
- 0.5 ounces Lúpulo Saaz
- 1 teaspoon Canela molida
- 1 teaspoon Pimienta de Jamaica molida
- 0.5 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon Jengibre molido
- 1 package Levadura de cerveza seca
- 5 gallons Agua
Instructions
1. Llevar a ebullición 2 galones de agua a una temperatura de 160°F en una olla grande.
2. Agrega la malta de cristal triturada a la olla con caldo usando una bolsa de granos o un colador de malla fina y remoja por 30 minutos.
3. Retira la bolsa de granos o el colador con la malta y deséchalos.
4. Agrega el puré de calabaza a la olla, revolviendo bien para incorporar.
5. Mezcla el extracto de malta seca, asegurándote de que esté completamente disuelto.
6. Aumenta el fuego y lleva la mezcla a hervir a borbotones.
7. Una vez que hierva, añade el lúpulo Hallertau; hierve durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
8. Agrega los lúpulos Saaz y continúa hirviendo por 15 minutos adicionales.
9. Agrega la canela molida, la pimienta inglesa, la nuez moscada y el jengibre; hierve por otros 5 minutos.
10. Retire del fuego y enfríe la mezcla rápidamente usando un baño de hielo o un enfriador de mosto hasta que alcance aproximadamente los 70°F.
11. Transfiere el mosto enfriado a un fermentador sanitizado y agrega suficiente agua fría para alcanzar un volumen total de 5 galones.
12. Espolvorea la levadura de cerveza seca sobre la superficie del mosto. Sella el fermentador con un airlock.
13. Deja que la cerveza fermente en un lugar fresco y oscuro durante 1-2 semanas, hasta que la fermentación se ralentice.
14. Una vez que la fermentación primaria haya terminado, transfiere la cerveza a botellas o a un fermentador secundario para la carbonatación y envejecimiento durante 2 semanas adicionales.
15. Enfría bien la cerveza antes de servir. ¡Disfruta de tu cerveza de calabaza casera!
Nutrition Facts
Calories |
12987 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.3 g | 86% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.2 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 11% | |
| Sodium | 2203 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 2954.0 g | 1074% | |
| Dietary Fiber | 98.6 g | 352% | |
| Total Sugars | 1733.0 g | ||
| Protein | 205.6 g | 411% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2257 mg | 174% | |
| Iron | 46.5 mg | 258% | |
| Potassium | 9903 mg | 211% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
