"Cerdo Kalua Vegano"
Disfruta de los intensos y ahumados sabores de la cocina tradicional hawaiana con un toque vegano en esta receta de Kalua Pig vegano. Elaborado con tierna fruta de pan joven, ahumado líquido y una mezcla de especias como pimentón ahumado y ajo en polvo, este plato imita hábilmente la textura y sabor del clásico cerdo cocido lentamente. Cocido a fuego lento en caldo de verduras sabroso y caramelizado a la perfección, es una alternativa vegana satisfactoria y lo suficientemente versátil para tacos, sándwiches o cuencos de arroz. Listo en poco más de una hora, esta receta fácil de hacer es perfecta para cenas de entre semana o ocasiones especiales. Decorado con cebollinos frescos, es una sabrosa versión libre de crueldad de un favorito hawaiano. Ideal para veganos, personas con dieta libre de gluten o aquellos que siguen una alimentación a base de plantas y desean explorar sabores exóticos sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cans (20 oz each) jaca verde joven (enlatada en agua o salmuera)
- 2 tablespoons humo líquido
- 3 tablespoons salsa de soja (o tamari para sin gluten)
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 cup caldo de verduras
- 2 tablespoons cebolla de verdeo (en rodajas, para decorar)
Instructions
Comienza por escurrir y enjuagar la fruta de yaca verde de las latas. Sécala con toallas de papel para quitar el exceso de humedad.
Con un cuchillo de pelar o con tus manos, retira la parte dura central de los trozos de yaca y deséchala. Deshebra la yaca restante con un tenedor o con tus manos para que se asemeje a carne de cerdo desmenuzada.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén y sofríela por 5 minutos hasta que comience a dorarse ligeramente.
Agrega la salsa de soja o tamari sin gluten, humo líquido, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal marina. Mezcla bien para asegurar que el jackfruit esté uniformemente cubierto con las especias.
Vierte el caldo de verduras en la sartén, revuelve bien y cubre con una tapa.
Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 40-45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido se haya evaporado en su mayoría y el jackfruit esté tierno.
Quita la tapa y sube el fuego a medio-alto. Cocina por 5-10 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, hasta que el yaca se caramelice ligeramente y cualquier líquido restante se evapore.
Una vez listo, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Transfiera el cerdo kalua vegano a un plato para servir y decore con cebollas verdes en rodajas.
Sirva caliente como plato principal o utilice en tacos, sándwiches o bowls. ¡Disfruta de tu delicioso cerdo kalua vegano!
Nutrition Facts
Calories |
741 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7434 mg | 323% | |
| Total Carbohydrate | 100.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 22.9 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 3129 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
