Cerdo Kalua Paleo
Transporta tus papilas gustativas a las islas hawaianas con esta receta de Paleo Kalua Pig, una deliciosa variante del tradicional plato de luau que es perfecta para una alimentación saludable y nutritiva. Hecha con suculento lomo de cerdo deshuesado, sazonado con sal marina hawaiana e infundido con riqueza ahumada de humo líquido, esta receta captura la esencia de la cocina de la isla manteniéndose fiel a los principios del Paleo. Envuelto en fragantes hojas de plátano y cocido a fuego lento hasta la perfección, el cerdo se vuelve irresistiblemente tierno y jugoso, desmenuzándose fácilmente con un tenedor. Con un tiempo de preparación mínimo y la magia de cocinar a fuego lento, esta receta es perfecta para alimentar a una multitud o preparar comidas para la semana. Combina este delicioso plato con acompañamientos paleo como arroz de coliflor o una fresca ensalada verde para completar la experiencia. Ya sea que estés buscando vibras de vacaciones o simplemente anhelas sabores intensos y audaces, este Paleo Kalua Pig ¡seguro que te sorprenderá!
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Recipe Information
Ingredients
- 5 pounds paletilla de cerdo deshuesada
- 1.5 tablespoons Sal marina hawaiana
- 1 tablespoon ahumado líquido
- 2 large hojas de plátano
Instructions
Enjuaga el hombro de cerdo bajo agua fría y sécalo con toallas de papel.
Usa un cuchillo afilado para marcar la superficie del hombro de cerdo en un patrón de cuadrícula, aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad.
Frota la sal marina hawaiana sobre toda la superficie del cerdo, asegurándote de llegar a las hendiduras marcadas.
Coloca una de las hojas de plátano en una superficie limpia y pon el hombro de cerdo encima de ella. Vierte el humo líquido de manera uniforme sobre el cerdo.
Envuelve el cerdo con el hombro bien apretado con la primera hoja de plátano, y luego envuélvelo de nuevo con la segunda hoja de plátano para asegurarlo completamente.
Coloca el hombro de cerdo envuelto en una olla de cocción lenta o en un recipiente para asar. Si usas una olla de cocción lenta, ajústala a baja temperatura y cocina durante 16 horas, o hasta que el cerdo se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si usas un recipiente para asar, precalienta el horno a 275°F (135°C) y asa durante aproximadamente 12 horas.
Una vez cocido, con cuidado retire las hojas de plátano y deséchelas. Desmenuce el cerdo usando dos tenedores, mezclando bien la carne con los jugos que se hayan acumulado.
Sirve el cerdo Kalua Paleo caliente, ya sea solo o junto con otros acompañamientos Paleo.
Nutrition Facts
Calories |
5670 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 453.6 g | 582% | |
| Saturated Fat | 158.8 g | 794% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1814 mg | 605% | |
| Sodium | 11526 mg | 501% | |
| Total Carbohydrate | 0.0 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 408.2 g | 816% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 227 mg | 17% | |
| Iron | 24.9 mg | 138% | |
| Potassium | 6350 mg | 135% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
