Cerdo Kalua Bajo en Sodio
Transforma tu cocina en un paraíso hawaiano con esta receta de Cerdo Kalua Bajo en Sodio. Presenta un tierno hombro de cerdo asado a fuego lento impregnado con sabor ahumado de humo líquido y envuelto en hojas de plátano o papel de aluminio para un toque tradicional, esta comida es una versión más saludable del clásico de la isla. El jugo fresco de piña agrega una dulzura sutil mientras que la col verde complementa al jugoso cerdo con un delicioso crujido. Con sal mínima y máximo sabor, este horneado de nueve horas requiere poco tiempo de preparación activa, lo que lo hace perfecto para una comida sin estrés que a todos les encantará. Sirve este deleite popular con arroz al vapor o batatas para una auténtica experiencia culinaria hawaiana.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paleta de cerdo (también conocida como la parte del cerdo)
- 2 tablespoons humo líquido
- 6 hojas de plátano (o papel de aluminio como sustituto)
- 1 teaspoon sal marina gruesa (preferiblemente del Himalaya o kosher, usar con moderación)
- 1 medium head repollo verde
- 0.5 cup zumo de piña fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
Recorte cualquier exceso de grasa del hombro de cerdo y séquelo con toallas de papel.
Realice cortes en la superficie del hombro de cerdo formando un patrón de cuadros para ayudar a que los sabores penetren.
Frota uniformemente el humo líquido sobre el cerdo, luego espolvorea ligeramente con la sal gruesa.
Si se usan hojas de plátano, colócalas en una superficie limpia y coloca el cerdo encima. Envuelve el cerdo firmemente con las hojas, metiendo los extremos hacia adentro. Si se usa papel de aluminio, envuelve el cerdo herméticamente con varias capas.
Coloca el cerdo envuelto en una bandeja para asar o una olla pesada con tapa.
Vierte el jugo de piña fresca alrededor de la base del cerdo; esto ayudará a mantenerlo jugoso durante la cocción.
Cubre y coloca en el horno precalentado para cocinar a fuego lento durante aproximadamente 9 horas. El cerdo estará listo cuando esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras la carne de cerdo se cocina, prepara el repollo quitándole las hojas exteriores y cortándolo en cuartos. Retira el corazón y corta los cuartos en tiras delgadas.
Una vez que el cerdo esté listo, desmenúzalo con dos tenedores dentro de sus jugos de cocción. Agrega el repollo en rodajas y permite que se cocine al vapor y se ablande en el calor residual durante unos 10 minutos.
Revuelve todo cuidadosamente para que el repollo se mezcle bien con los jugos sabrosos del cerdo.
Sirva el cerdo Kalua desmenuzado caliente, acompañado con arroz blanco al vapor o batatas para una comida hawaiana tradicional.
Nutrition Facts
Calories |
4622 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 363.2 g | 466% | |
| Saturated Fat | 127.1 g | 636% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 3593 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 19.9 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.6 g | 31% | |
| Total Sugars | 11.0 g | ||
| Protein | 331.0 g | 662% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 321 mg | 25% | |
| Iron | 23.4 mg | 130% | |
| Potassium | 5663 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
