Cerdo Kalua
Disfruta de los sabores auténticos de Hawái con esta suculenta receta de Kalua Pig, un verdadero homenaje a la cocina tradicional de la isla, ¡directamente en tu cocina! Esta maravilla cocida a fuego lento combina carne tierna de cerdo, sea salt, y una infusión ahumada de humo líquido para replicar el rico sabor terroso del imu hawaiano (horno subterráneo). Envuelto en hojas de plátano o papel de aluminio, el cerdo se cocina a baja temperatura durante 8 a 12 horas, resultando en una carne jugosa y desmenuzable rebosante de increíble sabor. Perfectamente acompañado con arroz y repollo, o servido en tacos y sándwiches, el Kalua Pig es un éxito garantizado que es tan versátil como delicioso. Ya sea preparado en el horno o en una olla de cocción lenta, esta receta te permite disfrutar de un festín tropical sin salir de casa.
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pounds Paleta de cerdo
- 1 tablespoon Sal marina
- 1.5 tablespoons Humo líquido
- 2 pieces Hojas de plátano o papel de aluminio
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C) si vas a usar el horno. Alternativamente, ajusta tu olla de cocción lenta a temperatura baja.
Enjuaga y seca la paletilla o el hombro de cerdo con toallas de papel.
Frota la sal marina por todo el cerdo, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
Coloca el cerdo en una cazuela grande resistente al horno o en el recipiente de la olla de cocción lenta.
Vierte uniformemente el humo líquido sobre el cerdo, permitiendo que se empape durante unos minutos.
Envuelva completamente el cerdo con hojas de plátano, asegurándose de cubrirlo bien. Si no tiene hojas de plátano, envuelva el cerdo firmemente con papel de aluminio. Esto ayuda a mantener la humedad y el sabor dentro.
Para cocinar en el horno: Cubre la bandeja de asar con una tapa o papel de aluminio adicional para sellar la humedad, luego colócala en el horno precalentado.
Para la olla de cocción lenta: Coloque la tapa firmemente en la olla de cocción lenta.
Cocina el cerdo durante al menos 8 a 12 horas. La baja temperatura y el proceso de cocción lento permiten que el cerdo se deshaga y se vuelva extremadamente tierno.
Revisa periódicamente el cerdo y báñalo con sus jugos si lo deseas, aunque no es estrictamente necesario.
Una vez que se complete el tiempo de cocción, retira cuidadosamente el envoltorio.
Con dos tenedores, desmenuza el cerdo en trozos pequeños, permitiendo que se mezcle con cualquier jugo acumulado en la sartén o olla.
Sirve el cerdo kalua con acompañamientos tradicionales como arroz y col, o utilízalo como relleno para sándwiches o tacos.
Nutrition Facts
Calories |
6804 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 544.3 g | 698% | |
| Saturated Fat | 190.5 g | 952% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1905 mg | 635% | |
| Sodium | 8924 mg | 388% | |
| Total Carbohydrate | 0.0 g | 0% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.0 g | ||
| Protein | 462.7 g | 925% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 272 mg | 21% | |
| Iron | 29.9 mg | 166% | |
| Potassium | 7348 mg | 156% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
