Cerdo en Adobo sin lácteos
Disfruta de los sabores audaces y sabrosos de este Adobo de Cerdo sin lácteos, un plato clásico inspirado en la cocina filipina que es perfecto para cenas entre semana o ocasiones especiales. Presenta una jugosa paletilla de cerdo cocida a la perfección en una salsa rica y agridulce elaborada con salsa de soja, aminoácidos de coco, vinagre blanco, ajo y granos de pimienta negra enteros, este plato ofrece capas de complejidad sin ingredientes lácteos. Endulzado con un toque de azúcar morena y realzado por hojas de laurel aromáticas, la salsa recubre bellamente el cerdo dorado, creando una experiencia que se derrite en la boca. ¡Listo en menos de 90 minutos, este plato se sirve mejor con arroz al vapor y opcionalmente se adorna con cebollinos frescos para un toque de color. Impresiona a tu familia y amigos con esta reconfortante y libre de lácteos variante del adobo tradicional!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paleta de cerdo
- 0.5 cup salsa de soja
- 2 tablespoons aminos de coco
- 0.5 cup vinagre blanco
- 1 cup agua
- 6 dientes de ajo
- 3 hojas de laurel
- 1 teaspoon granos enteros de pimienta negra
- 2 tablespoons azúcar moreno
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 2 stalks cebollines verdes (opcional, para decorar)
Instructions
Corta la paleta de cerdo en cubos de 1.5 pulgadas, recortando el exceso de grasa si es necesario.
En un tazón grande, mezcla la salsa de soya, los aminoácidos de coco y el vinagre blanco. Agrega los cubos de cerdo y marina por lo menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador para obtener el mejor sabor.
Mientras la carne de cerdo está marinando, pela y machaca los dientes de ajo.
Calienta el aceite de cocina en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto.
Retire el cerdo del adobo con una espumadera, reservando el adobo, y dore en lotes en el aceite caliente hasta que todos los lados estén sellados. Transfiera cada lote a un plato y reserve.
En la misma olla, añade los dientes de ajo machacados y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Vierte la marinada reservada sobre la carne y agrega el agua, hojas de laurel, granos de pimienta negra enteros y azúcar moreno.
Llevar la mezcla a hervir, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el cerdo esté tierno y la salsa se haya espesado según su preferencia.
Prueba la salsa y ajusta la sazón si es necesario. Retira las hojas de laurel antes de servir.
Adorne con cebollines picados si lo desea y sirva caliente con arroz cocido al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
2408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.5 g | 174% | |
| Saturated Fat | 41.4 g | 207% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 800 mg | 267% | |
| Sodium | 5810 mg | 253% | |
| Total Carbohydrate | 41.6 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 227.2 g | 454% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 4028 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
