Cerdo desmenuzado cocido lentamente al estilo paleo
Ternoso, jugoso y repleto de sabores intensos, este Cerdo Desmenuzado Paleo Cocinado a Fuego Lento es el último alimento reconfortante que se alinea perfectamente con tu estilo de alimentación saludable. Elaborado con una rica mezcla de condimentos como pimentón ahumado, ajo en polvo y orégano seco, combinados con el toque ácido del vinagre de sidra y la profundidad sabrosa del caldo de pollo, cada bocado explota con una deliciosa complejidad. El paletilla de cerdo se sella para encerrar el sabor antes de cocinarse a fuego lento a la perfección durante 8 horas, resultando en una carne tan tierna que se desmenuza sin esfuerzo con un tenedor. Ideal para la preparación de comidas, cenas familiares o reuniones, esta receta sirve para ocho personas y combina perfectamente con rollitos de lechuga u otras guarniciones amigables con la dieta Paleo. Tanto si eres nuevo en el estilo Paleo como un experto experimentado, ¡esta receta de cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento seguramente te satisfará!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cerdo (también conocida como paleta de cerdo)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon pimentón ahumado
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 2 teaspoons "polvo de cebolla"
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 cup vinagre de sidra
- 1 cup caldo de pollo
Instructions
Recorte el exceso de grasa del hombro de cerdo, dejando una pequeña cantidad para asegurar la humedad durante la cocción.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra.
Frota la mezcla de especias por todo el cerdo, asegurándote de cubrirlo uniformemente en todos los lados.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
Una vez caliente, añade el hombro de cerdo y sella cada lado hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Transfiera el cerdo dorado a la olla de cocción lenta.
En un recipiente aparte, combina el vinagre de sidra y el caldo de pollo, luego vierte sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
Cubre y programa la olla de cocción lenta a baja temperatura. Cocina durante 8 horas o hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el cerdo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una tabla de cortar.
Usando dos tenedores, desmenuza el cerdo en trozos del tamaño de un bocado.
Vuelve la carne desmenuzada a la olla de cocción lenta, mézclala con los jugos acumulados y déjala reposar en el ajuste de calor bajo durante 30 minutos adicionales para que absorba más sabores.
Sirve el cerdo desmenuzado sobre una cama de lechuga o junto a tus guarniciones favoritas compatibles con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
4888 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 392.5 g | 503% | |
| Saturated Fat | 131.6 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 6496 mg | 282% | |
| Total Carbohydrate | 16.2 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 333.0 g | 666% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 27.0 mg | 150% | |
| Potassium | 5659 mg | 120% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
