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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (con hueso, preferiblemente)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 2 teaspoons Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Humo líquido (opcional)
- 0.25 cup Vinagre de sidra de manzana
- 0.5 cup Salsa barbacoa sin azúcar
Instructions
Retire el exceso de grasa del hombro de cerdo, dejando una capa delgada para sabor.
En un bol pequeño, mezcla el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, la sal y la pimienta negra.
Unta el cerdo con aceite de oliva y luego aplica la mezcla de especias secas por toda la carne, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Si lo deseas, rocía el cerdo con humo líquido para darle más sabor.
Coloca el hombro de cerdo sazonado en la olla de cocción lenta.
Una vez cocido, con cuidado retire el cerdo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una tabla de cortar. Déjelo reposar durante unos 10 minutos.
Usando dos tenedores, desmenuza el cerdo en pedazos del tamaño de un bocado.
Para servir, mezcla el cerdo desmenuzado con salsa BBQ sin azúcar, ajustando la cantidad a tu gusto.
Opcionalmente, regrese la carne de cerdo deshebrada a la olla de cocción lenta en la configuración de calor bajo para que se empape en los jugos hasta que esté lista para servir.
Sirva el cerdo desmenuzado en envolturas de lechuga, panecillos bajos en carbohidratos o acompáñelo con acompañamientos amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
4893 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 392.1 g | 503% | |
| Saturated Fat | 131.5 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 423% | |
| Sodium | 4833 mg | 210% | |
| Total Carbohydrate | 19.0 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 329.0 g | 658% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 5176 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
