Cerdo Desmenuzado a la BBQ Sin Azúcar
Disfruta de la deliciosa bondad ahumada y sabrosa del Cerdo Desmenuzado al BBQ sin Azúcar, una versión más saludable de un clásico favorito de la comida reconfortante. Esta receta presenta un tierno y lento cocido hombro de cerdo sazonado con una robusta mezcla de especias de pimentón ahumado, ajo en polvo, chile en polvo y más, creando capas de sabor irresistible. Una salsa agria hecha con vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y humo líquido elimina los azúcares añadidos manteniendo intacta la esencia de la barbacoa. Perfectamente sellado y cocinado a fuego lento hasta la perfección jugosa, este plato es tan versátil como delicioso, sírvelo en abundancia en sándwiches, envuelto en tortillas, o coronando tazones de granos abundantes para un placer libre de culpa. Listo en solo 20 minutos de preparación y con 8 horas de tiempo de cocción en una olla de cocción lenta sin esfuerzo, es una opción ideal para la preparación de comidas o entretenimiento. Palabras clave: barbacoa sin azúcar, cerdo desmenuzado en olla de cocción lenta, recetas saludables de barbacoa, recetas de cerdo bajos en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cerdo (también conocida como chamorro de cerdo)
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon Pimentón picante
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 0.5 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces tomate concentrado
- 1 teaspoon humo líquido
- 1 cup agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Comience preparando la mezcla de especias. En un bol pequeño, combine el pimentón ahumado, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, el comino molido, el orégano seco y la pimienta de cayena. Mezcle bien para combinar.
Frota generosamente la mezcla de especias por todo el hombro de cerdo, asegurándote de que todas las superficies estén cubiertas. Deja reposar el cerdo a temperatura ambiente durante aproximadamente 15 minutos para que absorba los sabores.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega el hombro de cerdo y dóralo por todos lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado. Este paso ayuda a sellar los jugos y añade sabor adicional.
Transfiere el lomo de cerdo sellado a una olla de cocción lenta.
En un tazón mediano, combina el vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, humo líquido y agua. Revuelve hasta que la pasta de tomate se disuelva completamente en el líquido.
Vierte la mezcla de vinagre sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y utiliza dos tenedores para desmenuzarlo en trozos pequeños.
Vuelve la carne de cerdo desmenuzada a la olla de cocción lenta y mézclala con los jugos de cocción para realzar el sabor.
Sirva el cerdo desmenuzado BBQ sin azúcar en sándwiches, wraps o encima de bowls de cereales. También se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
5096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 394.5 g | 506% | |
| Saturated Fat | 132.0 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1452 mg | 484% | |
| Sodium | 6275 mg | 273% | |
| Total Carbohydrate | 62.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 338.9 g | 678% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 383 mg | 29% | |
| Iron | 34.5 mg | 192% | |
| Potassium | 7449 mg | 158% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
