Cerdo desmenuzado a la barbacoa bajo en carbohidratos
Déjate llevar por los sabores ahumados, picantes e irresistiblemente tiernos del Cerdo Desmenuzado BBQ Bajo en Carbohidratos, un plato perfecto para los amantes del barbecue conscientes de su salud. Esta receta de cocción lenta presenta un hombro de cerdo de 4 libras adobado con una mezcla audaz de pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo, luego sellado a la perfección para obtener una costra caramelizada. Una salsa barbacoa sin azúcar hecha con vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate y edulcorante de eritritol proporciona todos los sabores ricos, dulces y ahumados que te encantan sin los carbohidratos. Cocido a fuego lento para obtener una ternura suprema, este cerdo desmenuzado amigable con la dieta keto es ideal para servir en hojas de lechuga, junto con una crujiente ensalada de col baja en carbohidratos, o montado en tu pan alternativo favorito. Con una preparación mínima y una cocción sin esfuerzo, esta deliciosa receta es imprescindible para cualquiera que busque una alternativa saludable al clásico BBQ. ¡Perfectamente adecuado para la preparación de comidas o reuniones!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (o paletilla de cerdo)
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 teaspoons Pimentón ahumado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Cebolla en polvo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces Pasta de tomate
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire
- 1 teaspoon Humo líquido
- 0.25 cup Edulcorante de eritritol
- 1 cup Agua
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo.
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la sal, pimienta negra, paprika ahumada, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Frota generosamente la mezcla de especias por todo el hombro de cerdo para cubrirlo de manera uniforme.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio-alto. Sella la paleta de cerdo por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Transfiere el cerdo sellado a una olla de cocción lenta.
En un bol mediano, combina el vinagre de sidra de manzana, la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el humo líquido, el edulcorante de eritritol, el agua y copos de pimienta roja. Revuelve hasta que esté bien mezclado.
Vierta la mezcla de salsa barbacoa sobre el cerdo en la olla de cocción lenta, asegurándose de que el cerdo esté bien cubierto.
Cubre la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 8 horas hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retira el cerdo de la olla de cocción lenta y deshebra la carne usando dos tenedores.
Vuelve a colocar la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta y mézclala con la salsa.
Sirve el cerdo desmenuzado con salsa BBQ caliente, opcionalmente adornado con hierbas frescas picadas o junto a ensalada de col o envolturas de lechuga bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
5049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 392.7 g | 503% | |
| Saturated Fat | 131.7 g | 658% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1270 mg | 423% | |
| Sodium | 6544 mg | 285% | |
| Total Carbohydrate | 108.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 25.5 g | ||
| Protein | 335.8 g | 672% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 345 mg | 27% | |
| Iron | 29.3 mg | 163% | |
| Potassium | 7258 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
