Cerdo Chashu sin Gluten
Disfruta de los ricos y derretidos sabores de Chashu de Cerdo sin Gluten, un delicioso plato de inspiración japonesa perfecto para aquellos que siguen dietas sin gluten sin sacrificar el sabor. Esta receta destaca un tierno vientre de cerdo, cocido lentamente, infusionado con capas de umami de salsa de soja sin gluten, mirin, sake, y aromático jengibre, ajo, y cebollinos. El cerdo se enrolla y se dora a la perfección dorada antes de cocer a fuego lento en un caldo sabroso durante horas, asegurando que cada bocado esté lleno de delicias suculentas. Ya sea servido sobre ramen sin gluten, acompañado con arroz al vapor, o como un versátil aderezo, este chashu de cerdo es ideal para comidas reconfortantes o entretenimiento elevado. Fácil de hacer y sumamente sabroso, esta receta ofrece tanto emoción culinaria como inclusividad dietética.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg Panceta de cerdo
- 240 ml Salsa de soja sin gluten
- 125 ml Mirin
- 125 ml Sake
- 500 ml Agua
- 100 g Azúcar
- 4 stalks Cebollas verdes
- 4 Dientes de ajo
- 50 g Jengibre
- 1 tbsp Aceite vegetal
Instructions
1. Prepare el vientre de cerdo enrollándolo en un tronco apretado, con la piel en el exterior, y átalo firmemente con hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas para mantener su forma durante la cocción.
2. En una olla grande, agrega el aceite vegetal y calienta a fuego medio. Sella la panceta de cerdo por todos lados hasta que esté dorada. Esto debería tomar alrededor de 8 a 10 minutos.
3. Retire la panceta de cerdo y póngala a un lado. En la misma olla, agregue el jengibre en rodajas, los dientes de ajo machacados y las cebollas verdes partidas por la mitad. Sofríalos durante aproximadamente 2 minutos hasta que estén fragantes.
4. Desglasea la olla con sake, raspando los pedacitos dorados del fondo. Agrega la salsa de soja sin gluten, el mirin, el azúcar y el agua a la olla.
Llevar la mezcla a ebullición, asegurándose de que el azúcar esté disuelta. Colocar la panceta de cerdo sellada de nuevo en la olla, asegurándose de que esté sumergida en el líquido. Si es necesario, añadir más agua para cubrir el cerdo.
6. Reduce el fuego a bajo, cubre la olla con una tapa, y deja cocer a fuego lento durante 2.5 a 3 horas o hasta que el cerdo esté tierno, girando ocasionalmente la carne para garantizar una cocción pareja.
7. Una vez cocido, retire el vientre de cerdo de la olla, desechando el caldo de cocción o reservándolo para una base de sopa de ramen.
8. Deje que el cerdo se enfríe ligeramente antes de quitar el hilo. Corte el cerdo chashu en rodajas finas antes de servir.
9. Sirve junto con ramen sin gluten, arroz, o como aderezo para varios platillos.
Nutrition Facts
Calories |
1047 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 90.4 g | 116% | |
| Saturated Fat | 32.0 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 120 mg | 40% | |
| Sodium | 2506 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 30.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 21.2 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 31 mg | 2% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 396 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
