Cerdo Chashu Paleo
Sumérgete en el rico y sabroso mundo del Chashu de Cerdo Paleo, ¡una versión más saludable del amado clásico japonés! Esta receta presenta un jugoso y tierno tocino de cerdo cocido lentamente en una marinada sabrosa de aminoácidos de coco, caldo de huesos, miel cruda, ajo y jengibre fresco. Perfectamente dorado para sellar sus jugos naturales, el cerdo se cocina a fuego lento hasta la perfección, asegurando que cada bocado esté impregnado de bondad repleta de umami. Amigable con la paleodieta y libre de gluten, este platillo prescinde de la salsa de soja y el azúcar refinado, haciéndolo ideal para entusiastas de la alimentación saludable. Sírvelo en rodajas con un chorrito de la aromática salsa de cocción para un plato principal espectacular que se acompaña maravillosamente con arroz de coliflor, zoodles o vegetales al vapor. ¡Ya sea que estés planificando comidas o entreteniendo, el Chashu de Cerdo Paleo ofrece sabores indulgentes sin comprometer la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Panceta de cerdo
- 1 cup Aminos de coco
- 1 cup Caldo de huesos o caldo de pollo
- 2 tablespoons Miel cruda
- 4 whole Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 4 whole Cebollas verdes
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Aceite de aguacate
Instructions
Coloca la pieza de panceta de cerdo en una tabla de cortar. Utilizando hilo de cocina, ata la panceta de cerdo a intervalos de 1 pulgada a lo largo para ayudar a mantener su forma durante la cocción.
Calienta el aceite de aguacate en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Agrega la panceta de cerdo y dórala por cada lado hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Una vez dorado, retire la panceta de cerdo de la olla y reserve.
En la misma olla, añade los aminoácidos de coco, el caldo de huesos y la miel cruda. Revuelve bien para combinar.
Pela y machaca los dientes de ajo. Agrégalos a la olla junto con la sal marina y la pimienta negra.
Corta el jengibre en rodajas delgadas y agrégalo a la olla también.
Ata las cebollas verdes en un nudo (para que sea más fácil retirarlas después) y agrégalas a la olla.
Llevar el líquido a fuego lento, luego volver a colocar cuidadosamente la panceta de cerdo sellada en la olla.
Cubre y reduce el fuego a bajo, permitiendo que el cerdo se cocine lentamente durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté muy tierno.
Gira el cerdo cada 30 minutos para asegurar una cocción pareja y una distribución uniforme del sabor.
Una vez cocido, retire el vientre de cerdo de la olla y déjelo reposar durante 10 minutos en una tabla de cortar.
Corta la panceta de cerdo en rodajas finas y sirve con un chorrito de salsa de cocción por encima.
Nutrition Facts
Calories |
5294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 495.5 g | 635% | |
| Saturated Fat | 177.4 g | 887% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 653 mg | 218% | |
| Sodium | 7459 mg | 324% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 79.0 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 5.1 mg | 28% | |
| Potassium | 1576 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
