Cerdo Asado Whole30 con Salsa
¡Eleva tu cena con este sabroso y saludable asado de cerdo con salsa estilo Whole30! Elaborado con un perfectamente sazonado lomo de cerdo deshuesado de 4 libras, este plato se cocina lentamente junto con una mezcla de zanahorias, apio y cebolla para lograr un sabor y ternura máximos. Infundido con especias fragantes como ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo, este asado se sella hasta conseguir una perfección dorada antes de ser cocinado lentamente en el horno en un sabroso caldo de pollo. El plato se completa con una sedosa salsa, apta para Whole30, hecha con los jugos de cocción y espesada de forma natural con polvo de arrurruz. Perfecto para las cenas dominicales o para preparar comidas, esta receta abundante y amigable con la paleodieta ofrece una comodidad irresistible en cada bocado. ¡Combínala con tu guarnición de verduras favorita para una inolvidable comida en familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cerdo sin hueso
- 2 tablespoons
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon
- 2 cups zanahorias, picadas groseramente
- 1 cup
- 1 cebolla amarilla, picada groseramente
- 2 cups caldo de pollo
- 2 tablespoons "harina de arrurruz"
- 2 tablespoons agua fría
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
Seca el palet de cerdo con toallas de papel. En un tazón pequeño, mezcla la sal marina, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y tomillo seco. Frota la mezcla de especias por todo el palet de cerdo.
En una olla grande apta para horno o una cacerola de hierro, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el cerdo en todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira el cerdo y reserva.
Reduce el fuego a medio y agrega las zanahorias, el apio y la cebolla a la sartén. Sofríe las verduras hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Vuelve a colocar el lomo de cerdo en la sartén, acomodándolo entre las verduras. Vierte el caldo de pollo en la sartén.
Cubra la bandeja de horno con una tapa o apriétela bien con papel de aluminio y transfiérala al horno precalentado. Ase durante 2.5 a 3 horas, o hasta que el cerdo esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Saca la bandeja del horno y transfiere el cerdo a una tabla de cortar. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas o desmenuzarlo.
Para hacer la salsa, cuele las verduras de los jugos que quedaron en la bandeja, reservando el líquido. Si su fuente de asado es apta para la estufa, colóquela sobre la estufa a fuego medio. De lo contrario, transfiera el líquido a una cacerola.
En un tazón pequeño, mezcla el almidón de raíz de flecha con agua fría para crear una mezcla. Lentamente incorpora la mezcla al jugo de la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-5 minutos.
Sirva el cerdo rebanado o desmenuzado con la salsa por encima.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.0 g | 74% | |
| Saturated Fat | 18.5 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 249 mg | 83% | |
| Sodium | 1109 mg | 48% | |
| Total Carbohydrate | 11.5 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 4.0 g | ||
| Protein | 70.0 g | 140% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 107 mg | 8% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 1342 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
